霞 KASUMI VG10 PRO 17cm 薄刃 菜切刀 專業蔬菜刀｜54017

描述

想體驗日本職人處理蔬菜的俐落效率，但又擔心傳統單刃刀的保養困難嗎？霞 KASUMI『VG10 PRO』系列薄刃，是您的完美解答。

它擁有傳統薄刃(Usuba)與菜切(Nakiri)的刀型，能以直上直下的方式高效切菜；同時採用了現代的雙邊開刃與高性能不鏽鋼，讓使用與保養都更方便。

✨ 全龍骨 VG10 一體鋼材
刀身由整塊日本武生特殊鋼廠製造的 VG10 打造而成，提供良好的刀鋒保持性與整體強度，是高強度、長時間使用的信心保證。

✨ 雙邊開刃，輕鬆上手
有別於傳統的單刃薄刃，此刀款採左右對稱的雙邊開刃(両刃)，無論慣用左手或右手都能輕鬆使用，研磨也更為簡單直覺，非常適合現代廚房。

✨ 專業級 POM 樹脂握柄
握柄採用極其耐用、耐熱、衛生的POM樹脂，全龍骨三鉚釘結構，能承受專業廚房的嚴苛環境，是追求極致實用與耐用性的最佳選擇。

【商品規格】
• 品牌： 霞 (KASUMI)
• 系列： VG10 PRO
• 型號： 54017
• 刀型： 薄刃 / 菜切 (Usuba / Nakiri / Vegetable Knife)
• 刀刃構造: 雙邊刃 / 両刃 (Double Bevel)
• 刀刃材質： VG10 高碳不鏽鋼 (Monosteel / 一體鋼)
• 硬度： 約 60-61 HRC
• 刀刃長度： 170mm (6.7英吋 / 17公分)
• 刀身厚度： 約 2.5mm
• 重量： 約 185g
• 刀柄材質： POM樹脂 (Polyoxymethylene)
• 產地： 日本 關市 (Seki, Japan)

【保養建議】
• 手洗與擦乾： 高階廚刀請務必手洗。使用後以溫水和中性清潔劑清洗，並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 禁止放入洗碗機： POM握柄雖耐熱，但洗碗機中的高溫與化學洗劑仍會損傷刀刃鋒利度。
• 正確使用： 此為蔬菜專用刀，請勿用來斬切硬骨或冷凍食品。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 妥善存放： 建議存放於刀座、磁吸刀架或刀鞘中，避免刀刃與其他硬物碰撞。
• 定期維護： 可定期使用磨刀棒 (Honing Steel) 順刃，以維持刀刃的銳利。若感覺變鈍，則需使用磨刀石 (Whetstone) 重新開鋒。