旬 SHUN Kaji 粉末鋼 65層大馬士革 SG2 17.5cm 菜切刀｜KDM-0030

描述

為追求極致的您而生。旬 SHUN『Kaji 鍛』— 象徵著日本鍛造工藝的巔峰，獻上處理蔬菜的終極利器。

「Kaji」在日文中意為「鍛造」，是賦予高階刀匠的稱謂。這把「菜切」(Nakiri)是專為蔬菜而生的刀具，其平直的刀刃能讓您以直上直下的方式快速切菜，效率極高，是日式廚刀中的經典刀型。

✨ 高階 SG2 粉末鋼芯
透過粉末冶金技術製成，鋼材顆粒極度細膩均勻，可達到約 HRC 64 的超高硬度，這代表它的刀鋒銳利度能維持令人難以置信的長久，大幅減少您磨刀的頻率。

✨ 65層鏡面大馬士革
刀芯外覆64層大馬士革鋼，並經過費時的鏡面拋光處理，呈現出如藝術品般精緻、對比強烈的紋路。

✨ D型烏木色握柄
經典的D型Pakkawood握柄，提供穩固舒適的抓握感。尾端的金屬鑄造logo不僅美觀，更提供了良好的配重平衡，讓每一次下刀都充滿信心。

【商品規格】
• 品牌： 旬 (SHUN)
• 系列： Kaji (鍛)
• 型號： KDM-0030
• 刀型： 菜切 (Nakiri / Vegetable Knife)
• 刀刃材質： 65層大馬士革 (核心: SG2 粉末鋼)
• 硬度： 約 64 HRC
• 刀刃長度： 175mm (7英吋 / 17.5公分)
• 刀身厚度： 約 2.2mm
• 重量： 約 230g
• 刀柄材質： D型烏木色Pakkawood (積層強化木)
• 產地： 日本

【保養建議】
• 手洗與擦乾： 高階廚刀請務必手洗。使用後以溫水和中性清潔劑清洗，並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 禁止放入洗碗機： 洗碗機中的高溫與化學洗劑會嚴重損傷刀刃與握柄。
• 正確使用： 此為蔬菜專用刀，請勿用來斬切硬骨或冷凍食品。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 妥善存放： 建議存放於刀座、磁吸刀架或刀鞘中，避免刀刃與其他硬物碰撞。
• 定期維護： SG2鋼材保鋒性極佳，日常僅需以磨刀棒輕劃保養。若需研磨，建議使用高品質的磨刀石或尋求專業磨刀服務。