品牌故事
品牌緣起
永鍛刃物的起點，可追溯至 1951 年創立的永利鐵店。
家族早期以製作傳統鐮刀及打鐵工藝起家，長年接觸不同使用者的工作需求與料理習慣，逐步累積對刀型設計、鋼材特性、重量平衡、握持手感及刃口處理的深厚經驗。
憑藉鐮刀時期建立的良好商譽與製作實力，永利鐵店受到一向以品質要求嚴謹著稱的日本廠商肯定，進而取得日本頂級鋼材品牌「武生鋼材株式會社」的獨家授權，引進優質不鏽鋼材，製作完整系列的廚房刀具，並成為當時許多總舖師選用的廚刀。
一路走來，從實際製作、販售到傾聽使用者需求所累積的經驗，不僅延續了永利鐵店的工藝與信譽，也成為今日永鍛刃物最重要的根基。
第三代的新篇章
隨著購物方式與消費需求不斷改變，刀具的銷售也逐漸從傳統實體通路走向網路。永鍛刃物由家族第三代獨立經營，承接過往累積的刀具經驗，重新整理品牌定位、商品資訊與線上服務，讓傳承多年的專業能以更清楚、更貼近現代需求的方式延續下去。
永鍛刃物並非取代永利刀具，而是家族刀具事業的另一段延伸。永利刀具原有的商品與服務仍持續經營；永鍛刃物則更著重於線上選購體驗、刀款分類、使用知識、日本進口刀具，以及購買後的相關服務。
過去在實體店面中，選擇一把刀往往仰賴現場說明與長年累積的經驗判斷。如今，我們希望將這些經驗整理成更容易理解的選購資訊，讓即使是第一次購買刀具的人，也能了解不同刀款的差異，清楚找到真正適合自己的選擇。
從 1951，走到今天
從傳統打鐵、刀具製作，到第三代的線上經營，時代不斷改變，對實用與品質的重視始終不變
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1951
從打鐵開始
永利鐵店創立，從傳統鐮刀與打鐵起步，奠定家族刀具事業的根基。
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第二代
從鐮刀走向廚刀
延續製作與販售經驗，逐步累積對刀型、鋼材與不同使用需求的經驗。
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2026
第三代的新篇章
永鍛刃物成立，承接家族刀具經驗，發展新的品牌與線上選購服務。
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未來
讓選刀更容易
持續新增商品、刀具知識，磨刀、開刃與換柄等售後服務，讓每位使用者都能找到適合自己的刀。
從選刀，到長久使用
我們不只提供刀具，也整理每把刀的用途、差異與保養方式，協助使用者做出適合自己的選擇
依用途選刀
從日常備料、肉類處理到專業餐飲需求，依照使用情境、料理習慣與預算，協助判斷適合的刀型。
資訊清楚透明
整理刀型、尺寸、鋼材、重量與適用用途，減少只有商品名稱與規格，卻不知道實際差異的困擾。
豐富的刀具選擇
提供台灣實用刀具、日本進口刀具，以及磨刀石、刀鞘、砧板等相關用品，滿足不同使用需求。
售後服務與保養
提供磨刀、開刃、換柄與保養建議，依照刀具的實際狀況評估處理方式，而不只是完成一次銷售。
一把適合使用的刀
比規格最高的刀更重要
不同使用者需要的刀並不相同。家庭料理、餐飲工作、肉類處理、魚類處理與細緻切配，所適合的刀型、重量與刃口設計都有差異。
因此，我們不希望只用價格、品牌或鋼材高低來判斷一把刀。選刀時，更需要確認實際用途、使用頻率、握持習慣與後續保養能力。
永鍛刃物希望透過清楚的分類、商品說明與使用知識，讓客人在購買之前先了解差異，再選擇真正適合自己的刀具。
從選購到長期使用
刀具售出後，服務並沒有結束
刀具在長期使用後，可能出現刃口變鈍、缺口、刀柄損壞或使用手感改變等情況。正確的磨刀、開刃與維護，可以延長刀具的使用時間，也能維持較穩定的切割表現。
永鍛刃物除了販售刀具，也提供磨刀、換柄與使用保養相關服務。遇到不確定的刀況時，可先提供照片或實際使用問題，由我們協助判斷適合的處理方式。
- 台灣製刀具與日本進口刀具
- 不同用途的刀款選購建議
- 磨刀、修刃與開刃
- 刀柄更換與基本整理
- 磨刀石與保養用品選擇
- 餐飲、學校與大量採購諮詢