磨刀與刀具修繕服務

磨刀與刀具修繕服務

服務分類

四大服務，一眼看懂

先依需求選擇大類，再往下看刀型、損傷程度與基本價格。

01

一般磨刀

日常變鈍、切感下降。

02

缺口修復

崩口、缺角、斷尖與刃線受損。

03

開刃

未開刃、刀口過厚或重整刃角。

04

本廠換柄

僅限永利／永鍛本廠刀具。

一般磨刀

依刀刃長度與刀型計價

以下為基本價格；若刀具有缺口、斷尖、明顯變形或其他損傷，會再依修復內容加價。

分類常見刀具本廠刀他牌
小型刀刃長 ≤15cm水果刀、削皮刀、小型萬用刀NT$120 起NT$150 起
一般刀>15～21cm三德刀、牛刀、菜切刀、一般家用刀NT$150 起NT$180 起
長型刀>21～30cm24～27cm 牛刀、筋引、長型主廚刀NT$200 起NT$220 起
超長刀30cm 以上超長牛刀、長筋引、特殊長刀NT$250 起NT$300 起
中式片刀／菜刀依刀型片刀、桑刀、中式菜刀NT$150 起NT$180 起
剁刀／重型刀依刀型剁骨刀、文武刀、厚重肉刀NT$180 起NT$220 起
日式單刃刀依刀型出刃、柳刃、薄刃等NT$220 起NT$250 起

※ 刀刃長度由刀跟量至刀尖，不含刀柄。以上為基本磨刀價格，實際費用依刀型、刀況與處理內容評估。

缺口修復

依損傷程度評估

缺口修復是在一般磨刀之外，先處理受損刀口，再重新建立刃線。

損傷程度常見狀況計價方式
輕微缺口小崩口、細小碰傷、輕微刃線不平基本磨刀費 + NT$50 起
明顯缺口較深崩口、刃線明顯受損依照片／實際刀況報價
刀尖受損刀尖斷裂、缺角依損傷程度報價
嚴重損傷明顯變形、歪斜、大面積崩口先評估是否可修復

開刃

重新建立刀口與切削手感

適用於新刀未完成開刃、原始刀口過厚，或希望重新調整刃角與切削手感的刀具。本廠刀具出貨時原則上已完成基本開刃，正常情況下不需另外開刃。

刀具分類定義／常見刀型基本價格
一般雙刃刀刃長 ≤21cm三德刀、牛刀、菜切、一般主廚刀NT$250 起
長型雙刃刀>21～30cm24／27cm 牛刀、筋引、長型主廚刀NT$300 起
中式片刀／菜刀依刀型片刀、桑刀、中式菜刀NT$300 起
剁刀／重型刀依刀型剁骨刀、文武刀、厚重肉刀NT$350 起
日式單刃刀依刀型出刃、柳刃、薄刃等依刀型評估
30cm 以上／特殊刀型依刀型超長刀具、特殊刃形或特殊結構另行報價

※ 一般磨刀是維護既有刀口；開刃則可能需要重新建立刃角、調整刀口厚度與切削幾何，因此工時與研磨量較高。若刀口、鋼材或刀身結構需大量調整，會於施工前確認實際費用。

本廠換柄

僅提供永利／永鍛本廠刀具

其他品牌與日本進口刀具目前暫不提供換柄服務。

項目適用範圍基本價格
基本換柄永利／永鍛本廠刀具NT$100 起
特殊狀況需額外柄料、零件或額外處理另行報價
他牌刀具其他品牌、日本進口刀具目前不提供

服務流程

先確認刀況，再安排送件

  1. 1. 傳照片說明刀況提供刀具整體照、刀口近照，以及想處理的問題。
  2. 2. 評估與回覆確認服務類別、基本費用與是否需要額外修復。
  3. 3. 安排送件依回覆內容安排門市送件或寄送。
  4. 4. 進行處理依實際刀況完成磨刀、缺口修復、開刃或本廠換柄。
  5. 5. 完成通知完成後通知取回，並視需要提供保養建議。

送件方式

門市送件或先聯絡後寄送

  • 建議先聯絡確認，再安排門市送件或寄送。
  • 寄送刀具請妥善包覆，避免運送中碰撞受損。
  • 收到實物後若與照片刀況有明顯差異，會再確認報價。

注意事項

送件前請先了解

  • 以上價格均為基本價，特殊刀型、嚴重損傷或額外工序另行報價。
  • 修復後可能留下正常研磨與修整痕跡。
  • 換柄服務僅限永利／永鍛本廠刀具。

常見問題

送件前常見疑問

需要先預約或先傳照片嗎？

建議先提供刀具整體照、刀口近照與需要處理的問題。我們會先協助判斷服務類別、基本費用及是否需要額外修復，再安排送件。

可以直接寄刀過來嗎？

建議先聯絡確認後再寄送。寄送時請妥善固定並完整包覆刀具，避免運送途中碰撞或刀尖穿出包材。

磨刀價格為什麼是「起」？

價目表為正常刀況的基本價格。若有缺口、斷尖、明顯變形、特殊刀型或需要額外工序，會在處理前確認實際費用。

開刃和一般磨刀有什麼不同？

一般磨刀是維護既有刀口、恢復鋒利度；開刃可能需要重新建立刃角、調整刀口厚度與切削幾何，因此研磨量與工時通常較高。

其他品牌的刀可以換柄嗎？

目前換柄服務僅提供永利／永鍛本廠刀具，其他品牌與日本進口刀具暫不提供換柄服務。

不確定怎麼算？

先傳照片，我們幫你判斷

如果不知道刀具屬於哪一類，先提供刀具整體照與刀口近照即可。

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