藤次郎 TOJIRO 疾風 Shippu 16.5cm 薄刃 63層大馬士革｜FD-598

描述

如疾風般俐落，如藝術品般優雅。藤次郎『疾風』系列，將傳統和包丁工藝與現代美學完美結合。

此系列是藤次郎向傳統製刀工藝的致敬之作。這把16.5cm的「薄刃」(Usuba/菜切)是專為蔬菜而生的刀具，其平直的刀刃能讓您以直上直下的方式快速切菜，效率極高。

✨ 63層大馬士革鋼
以VG10為核心，外覆62層大馬士革鋼，刀身呈現出如風暴般強烈且優美的流動紋理，風格極為獨特。

✨ 水牛角口輪
握柄與刀身的連接處，採用了高級和包丁標配的水牛角口輪，細節處盡顯不凡質感。

✨ 雙邊開刃，輕鬆上手
採左右對稱的雙邊開刃(両刃)，無論慣用左手或右手都能輕鬆使用，研磨也更為簡單直覺。

【商品規格】
• 品牌： 藤次郎 (Tojiro)
• 系列： 疾風 (Shippu)
• 型號： FD-598
• 刀型： 薄刃 / 菜切 (Usuba / Nakiri)
• 刀刃構造: 雙邊刃 / 両刃 (Double Bevel)
• 刀刃材質： 63層大馬士革鋼 (核心: VG10)
• 硬度： 約 60 HRC
• 刀刃長度： 165mm (6.5英吋 / 16.5公分)
• 刀身厚度： 約 2.0mm
• 重量： 約 155g
• 產地： 日本
• 用途： 專門處理各種蔬菜的切片、切絲、切丁等任務

【保養建議】
• 手洗與擦乾： 高階廚刀請務必手洗。使用後以溫水和中性清潔劑清洗，並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 禁止放入洗碗機： 洗碗機中的高溫與化學洗劑會嚴重損傷刀刃的鋒利度與天然木柄。
• 正確使用： 此為蔬菜專用刀，請勿用來斬切硬骨或冷凍食品。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 妥善存放： 建議存放於刀座、磁吸刀架或刀鞘中，避免刀刃與其他硬物碰撞。
• 定期維護： 可定期使用磨刀棒 (Honing Steel) 順刃，以維持刀刃的銳利。若感覺變鈍，則需使用磨刀石 (Whetstone) 重新開鋒。