旬 SHUN Premier 槌目筋引 24cm 切片｜TDM-0704

描述

✨ SHUN Premier 高階系列
旬 SHUN Premier 系列為日本貝印 KAI 旗下高階廚刀系列，結合 VG-MAX 核心鋼、多層大馬士革紋路與槌目刀身設計，兼具鋒利度、持刃性與外觀質感，適合家庭料理與專業廚房使用。

✨ VG-MAX 不鏽鋼核心
刀身採用 VG-MAX 不鏽鋼核心，具備良好鋒利度、持刃性、耐磨性與耐鏽性，適合熟肉、烤肉、牛排、火腿與大型食材切片使用。

✨ 69層大馬士革鋼包覆
刀身為 VG-MAX 核心搭配多層大馬士革鋼包覆，官方規格標示為 69 layer Damascus，紋路細緻，兼具刀身穩定性與高階刀具質感。

✨ 槌目 Tsuchime 刀身
Premier 系列具備槌目鍛打紋路，外觀更有層次，也能在切割時減少部分食材沾黏感。搭配鏡面刃口與大馬士革紋路，整體質感華麗。

✨ 241mm 片肉刀／切片刀
TDM-0704 為 9.5吋 Slicing Knife，刀身較長且窄，適合以單次長行程拉切完成薄片切割，能減少來回鋸切造成的食材纖維破壞，適合切烤肉、牛排、火腿、熟肉、燻肉、禽肉與大型蔬菜。

✨ 核桃色 Pakkawood 柄
採用核桃色 Pakkawood 積層木柄，握感穩定，外觀溫潤沉穩，並具備良好耐濕性。Premier 系列握柄造型較對稱，左右手使用者皆較容易適應。

【商品規格】
• 品牌：旬 SHUN／KAI 貝印
• 系列：Premier／Premier Tim Mälzer
• 刀刃材質：VG-MAX 不鏽鋼核心
• 外層材質：多層大馬士革鋼包覆
• 官方層數：69 layer Damascus
• 表面處理：槌目 Tsuchime 鍛打紋
• 刀刃類型：雙面刃／平刃，非鋸齒
• 刀刃角度：約 16° 雙面刃
• 手柄材質：核桃色 Pakkawood 積層木柄
• 製作方式：日本手工製
• 產地：日本

✨ 型號 ✨
【TDM-0704】片肉刀／切片刀
• 刃長：約 241mm／9.5吋
• 全長：約 381mm／15吋
• 柄長：約 127mm／5吋
• 刀高：約 38mm
• 產品最大厚度：約 20mm
• 重量：約 207g
• 用途：烤肉切片、牛排切片、火腿、熟肉、燻肉、禽肉、大型蔬菜、排餐與餐桌分切
• 適合對象：家庭料理、料理愛好者、專業廚房、燒烤料理、排餐料理與需要長刀身切片的使用者

✨手工刀具厚度、重量、長度可能有 ± 誤差值，屬正常現象

【使用提醒】
• 此款為片肉刀／切片刀，主要用於熟肉、烤肉、火腿、牛排與大型食材切片。
• 刀身較長，建議以單次長行程拉切使用，避免來回鋸切造成食材切面破碎。
• 此款不是剁骨刀，請勿斬切冷凍食品、硬骨、果核、蟹殼等高硬度食材。
• 刀身較長，使用時請注意工作檯空間與收納安全。

【保養建議】
• 使用後請以溫水與中性清潔劑手洗，並立即擦乾，避免水分殘留造成鏽斑或刀柄受潮。
• 請勿放入洗碗機，高溫與清潔劑可能損傷刀刃、刀柄與表面處理，建議一律手洗保養。
• 此款雖為不鏽鋼材質，仍不代表完全不會生鏽，請避免長時間泡水或放置潮濕環境。
• 槌目與大馬士革刀身請避免使用菜瓜布、金屬刷或粗糙清潔工具刷洗，以免影響外觀。
• 建議搭配木質或塑膠砧板使用，避免玻璃、陶瓷、石材等硬質表面。
• 使用後請妥善存放於刀座、磁吸刀架、刀鞘或原包裝中，避免刀刃碰撞。
• 刀刃變鈍時，可使用磨刀石研磨，或交由專業人員保養。