三昧 ZANMAI Beyond 超級青紙鋼 240mm 劍型筋引 日本檜木柄｜ZBX-5010B

描述

✨ Aogami Super 超級青紙鋼核心
刀刃核心採用 Aogami Super 超級青紙鋼，具備高硬度、優秀持刃性與細緻切削感。相較一般不鏽鋼刀，更適合追求鋒利度、切削手感與高階日式鋼材的使用者。

✨ 不鏽鋼覆層三層鋼結構
刀身為三層鋼結構，中間為 Aogami Super 超級青紙鋼核心，外層包覆不鏽鋼材。此設計可保留高碳鋼刃口的切削性能，同時讓刀身兩側更容易日常保養。

✨ 劍型刀尖，細部控制更靈活
ZBX-5010B 採用帶有劍型感的刀尖設計，視覺上更俐落，也方便進行修整、起刀、切除筋膜與細部處理。相較一般寬刀身料理刀，筋引刀更適合切片與修肉，不適合剁砍。240mm 刃長能提供較長的切割行程，適合肉類薄切、熟食分切、牛排切片、火腿切片、魚肉切片與生魚片切片。細長刀身可減少來回鋸切，讓切面更平整。

✨ 扭轉造型日本檜木八角柄
手柄採用日本檜木製作，帶有自然木質感與淡雅檜木氣息。扭轉八角柄造型特殊，搭配馬賽克鉚釘與紅色 Akamaki 裝飾環，呈現 ZANMAI Beyond 系列代表性的高階外觀。

【商品規格】
• 品牌：MCUSTA ZANMAI／三昧
• 系列：Beyond／ZBX 系列
• 商品類型：劍型筋引刀／切片刀／Sujihiki Knife
• 刀刃材質：Aogami Super 超級青紙鋼核心，不鏽鋼覆層三層鋼
• 硬度：約 HRC 62–64，依原廠批次或實品標示為準
• 刀刃類型：雙刃，左右手皆可使用
• 手柄材質：日本檜木
• 手柄形式：扭轉八角柄，馬賽克鉚釘，紅色 Akamaki 裝飾環
• 產地：日本

【ZBX-5010B】
• 刃長：約 240mm
• 全長：約 395mm
• 刀高：約 36mm
• 刀背厚度：約 1.5–1.6mm
• 手柄長：約 135mm
• 重量：約 152–154g

✨手工刀具厚度、重量、長度可能有 ± 誤差值，屬正常現象

【保養建議】
• 使用後請以溫水與中性清潔劑手洗，並立即擦乾，避免水分殘留造成鏽斑或刀柄受潮。
• 請勿放入洗碗機，高溫與清潔劑可能損傷刀刃與刀柄，建議一律手洗保養。
• 請依刀具用途正確使用，不同刀型有不同適用範圍，勿斬切冷凍食品、硬骨、果核、蟹殼等硬物。
• 建議搭配木質或塑膠砧板使用，避免玻璃、陶瓷、石材等硬質表面。
• 使用後請妥善存放於刀座、磁吸刀架、刀鞘或原包裝中，避免刀刃碰撞。
• 刀刃變鈍時，可使用磨刀石研磨，或交由專業人員保養。