旬 SHUN Classic 主廚刀

描述

✨ SHUN Classic 經典系列
旬 SHUN Classic 系列為日本貝印 KAI 旗下經典高階廚刀系列，結合日本製刀工藝與大馬士革刀身設計，兼具鋒利度、持刃性與外觀質感，適合家庭料理與專業廚房使用。

✨ VG-MAX 不鏽鋼核心
刀身採用 VG-MAX 不鏽鋼核心，硬度約 HRC61±1，具備良好鋒利度、持刃性與耐鏽性，適合蔬菜、肉類、魚肉、熟食等日常備料使用。

✨ 32層大馬士革鋼包覆
刀身外層為 32 層大馬士革鋼包覆，紋路細緻，兼顧刀身穩定性與視覺質感。Classic 系列為 SHUN 代表性刀款之一，外觀辨識度高。

✨ 黑色 Pakkawood 柄
採用黑色 Pakkawood 積層木柄，外觀沉穩，握感細緻穩定，並具備良好耐濕性。Classic 系列為 D 型握柄設計，刀刃為雙面刃，DM-0706／DM-0707／DM-0719 為一般版，左手使用者建議先確認握感是否習慣。

【商品規格】
• 品牌：旬 SHUN／KAI 貝印
• 系列：Classic 經典系列
• 刀型：主廚刀／牛刀／Chef Knife
• 刀刃材質：VG-MAX 不鏽鋼核心
• 外層材質：32層大馬士革鋼包覆
• 硬度：約 HRC61±1
• 刀刃類型：雙面刃
• 手柄材質：黑色 Pakkawood 積層木柄
• 製作方式：日本手工製
• 產地：日本

✨ 型號 ✨
【DM-0706】主廚刀／牛刀
• 刃長：約 200mm
• 全長：約 340–343mm
• 柄長：約 125mm
• 刀厚：約 2.0–2.3mm
• 刀寬：約 45–47mm
• 重量：約 207g
• 用途：蔬菜切片、肉類分切、魚肉處理、熟食切片、日常料理備料
• 適合對象：一般家庭、料理愛好者、專業廚房皆適合，泛用性高

【DM-0707】主廚刀／牛刀
• 刃長：約 255mm
• 全長：約 380–395mm
• 柄長：約 125mm
• 刀厚：約 2.3mm
• 刀寬：約 50mm
• 重量：約 254g
• 用途：大型肉類分切、大份量蔬菜處理、魚肉切片、熟食切片、大量備料
• 適合對象：熟練使用者、專業廚房、大量備料需求者

【DM-0719】氣槽主廚刀／氣槽牛刀
• 刃長：約 200mm
• 全長：約 342mm
• 柄長：約 125mm
• 刀厚：約 2.0–2.5mm
• 刀寬：約 43mm
• 重量：約 208g
• 用途：蔬菜切片、肉類分切、熟食切片、較容易沾黏食材切割、日常料理備料
• 特色：刀身氣槽設計，可減少食材沾黏與切割阻力

✨手工刀具厚度、重量、長度可能有 ± 誤差值，屬正常現象

【保養建議】
• 使用後請以溫水與中性清潔劑手洗，並立即擦乾，避免水分殘留造成鏽斑或刀柄受潮。
• 請勿放入洗碗機，高溫與清潔劑可能損傷刀刃與刀柄，建議一律手洗保養。
• 請依刀具用途正確使用，不同刀型有不同適用範圍，勿斬切冷凍食品、硬骨、果核、蟹殼等硬物。
• DM-0707 刀身較長，使用時請注意工作檯空間與收納安全。
• 建議搭配木質或塑膠砧板使用，避免玻璃、陶瓷、石材等硬質表面。
• 使用後請妥善存放於刀座、磁吸刀架、刀鞘或原包裝中，避免刀刃碰撞。
• 刀刃變鈍時，可使用磨刀石研磨，或交由專業人員保養。