仙藏 SENZO BLACK 鎚目 21cm 柳刃｜BD-07

描述

沉穩、內斂，一把屬於現代職人的暗黑系戰刃。仙藏『SENZO BLACK』系列，將傳統鍛造工藝與俐落的黑色美學完美融合。

這把21cm的生魚片刀(Sashimi/Sujihiki)，是專為處理肉品與生魚片而設計的專業切片刀。其修長、窄身的刀刃設計，能大幅減少切割阻力，讓您一刀到底，俐落分明。

✨ 鎚目黑打．防沾黏刀身
刀身上半部的「鎚目」鍛打紋路，能在切割時於食材間形成微小空隙，達到物理性的防沾黏效果；下半部的黑色大馬士革紋路是透過氧化處理製成，更添神秘與個性。

✨ 核心靈魂．VG-10高性能鋼材
以銳利度與持久度著稱的VG-10為核心鋼材，外層覆以32層大馬士革鋼，確保了無與倫比的切割性能與刀刃韌性。

✨ 專業手感．八角形握柄
舒適好握的八角形Pakkawood積層強化木握柄，不僅外型俐落，更能提供穩定的抓握力，讓您在各種角度下都能精準控刀。

【商品規格】
• 品牌： 仙藏 (Suncraft)
• 系列： SENZO BLACK
• 型號： BD-07
• 刀型： 生魚片刀 / 筋引 (Sashimi / Sujihiki)
• 刀刃材質： 33層大馬士革鋼 (核心：VG-10), 表面黑色氧化加工
• 硬度： 約 60 HRC
• 刀刃長度： 210mm (8.25英吋 / 21公分)
• 全長： 345mm (34.5公分)
• 刀身厚度： 約 2.0mm
• 重量： 約 150g
• 刀柄材質： 八角形Pakkawood (積層強化木)
• 產地： 日本 關市 (Seki, Japan)
• 用途： 片切大型烤肉(牛排、火腿)、無骨魚肉(生魚片)等食材

【保養建議】
• 手洗與擦乾： 頂級廚刀請務必手洗。使用後以溫水和中性清潔劑清洗，並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 禁止放入洗碗機： 洗碗機中的高溫與化學洗劑會嚴重損傷刀刃的鋒利度與握柄材質。
• 正確使用： 此為片刀，請勿用來斬切冷凍食品、硬質骨頭或果核。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 妥善存放： 建議存放於刀座、磁吸刀架或刀鞘中，避免刀刃與其他硬物碰撞。
• 定期維護： 可定期使用磨刀棒 (Honing Steel) 順刃，以維持刀刃的銳利。若感覺變鈍，則需使用磨刀石 (Whetstone) 重新開鋒。