一角別作 刻花刀 專業削皮刀

描述

✨ 一角別作刻花小刀
一角別作 Ikkaku Bessaku 刻花刀為日本製細工小刀，刀身輕巧、刀尖細長，適合水果雕刻、蔬果修整、細部切割與日常小型食材處理。

✨ 刻花刀／水果刀／多用途小刀
此款刀型可作為刻花刀、果雕刀、水果刀與多用途小刀使用。相較一般水果刀，刀尖更細，適合細節修整、線條刻劃、削皮、去蒂、去籽與小範圍切割。

✨ 不鏽鋼刀身
刀身採用不鏽鋼材質，具備良好耐鏽性與日常切削表現，保養相對簡單，適合家庭料理、餐飲備料、果雕入門與蔬果細工使用。

✨ 輕巧樹脂柄
手柄採用黑色合成樹脂柄，重量輕、好清潔，日常使用穩定順手，適合需要靈活操作的小型刀具需求。

✨ 三種尺寸可選
90mm 較短小靈活，適合削皮、細節刻花與小型蔬果處理；105mm 泛用性較高，適合果雕、蔬果修整與日常小刀用途；120mm 刀身較長，適合較大蔬果、水果切片與多用途細部備料。

【商品規格】
• 品牌：一角別作 Ikkaku Bessaku
• 刀型：刻花刀／水果刀／多用途小刀／Paring Knife／Utility Knife
• 刀刃材質：不鏽鋼／不鏽釩鋼，部分通路標示 AUS-8 不鏽鋼
• 手柄材質：黑色合成樹脂柄
• 刀刃類型：雙面刃
• 用途：水果削切、蔬菜修整、果雕刻花、小型食材處理、細部備料
• 產地：日本

✨ 型號 ✨
【90mm】
• 刃長：約 90mm
• 全長：約 200mm
• 柄長：約 115mm
• 刀寬：約 17mm
• 刀厚：約 1.5mm
• 重量：約 33g
• 用途：水果削皮、細節刻花、蔬果修整、小型食材處理
• 適合對象：需要最輕巧、最靈活操作感的使用者

【105mm】
• 刃長：約 105mm
• 全長：約 215mm
• 柄長：約 115mm
• 刀寬：約 18mm
• 刀厚：約 1.5mm
• 重量：約 35–36g
• 硬度：部分通路標示約 HRC58–59
• 用途：果雕、蔬果修整、香草切碎、小型肉類修整、日常細部備料
• 適合對象：想要兼顧刻花與日常小刀用途的使用者

【120mm】
• 刃長：約 120mm
• 全長：約 230mm
• 刀寬：約 23mm
• 刀厚：約 1.4mm
• 重量：約 43g
• 用途：水果切片、蔬果修整、細部切割、小型食材分切、多用途備料
• 適合對象：希望刀身稍長、用途更廣的使用者

✨手工刀具厚度、重量、長度可能有 ± 誤差值，屬正常現象

【保養建議】
• 使用後請以溫水與中性清潔劑手洗，並立即擦乾，避免水分殘留造成鏽斑或刀柄受潮。
• 請勿放入洗碗機或烘碗機，高溫與清潔劑可能損傷刀刃與刀柄，建議一律手洗保養。
• 此款為細部切割與蔬果處理用小刀，請勿斬切冷凍食品、硬骨、果核、蟹殼等硬物。
• 刀尖較細，請勿用於撬、扭、挖硬物，避免刀尖受損。
• 建議搭配木質或塑膠砧板使用，避免玻璃、陶瓷、石材等硬質表面。
• 使用後請妥善存放於刀套、刀座、磁吸刀架或原包裝中，避免刀刃碰撞。
• 刀刃變鈍時，可使用磨刀石輕磨保養，或交由專業人員處理。