藤次郎 TOJIRO 閃光 63層大馬士革鋼刀｜FF系列

描述

榮獲德國紅點設計大獎，集設計、工藝與性能於一身的巔峰之作。藤次郎『閃光』系列，為您的廚房帶來一道耀眼的光芒。

『閃光』(Senkou/Flash)是藤次郎的旗艦級作品，旨在提供最極致的切割體驗與美學享受。從刀身如閃電般躍動的63層大馬士革紋路，到溫潤貼合掌心的Micarta握柄，每一個細節都為專業而生。

— 系列共通特色 —

✨ 63層VG10大馬士革鋼
以廣受好評的VG10為核心，外覆62層不鏽鋼，經反覆鍛打，刀身呈現出獨特且優美的「閃光」紋理，鋒利持久且強韌。

✨ Micarta人體工學握柄
握柄採用高級的Micarta(亞麻纖維複合材料)製成，不僅耐水、耐用，其質地更會隨著使用，逐漸貼合您的手型。不對稱的曲線設計提供了良好的舒適度與抓握感。

✨ 無縫口金與配重尾鉚
不鏽鋼口金與握柄無縫銜接，衛生易潔。柄尾的不鏽鋼配重，提供了完美的整體平衡。

【商品規格】
• 品牌： 藤次郎 (Tojiro)
• 系列： 閃光 (Senkou / Flash)
• 刀刃材質： 63層大馬士革鋼 (核心: VG10)
• 硬度： 約 60 HRC
• 刀柄材質： Micarta (亞麻纖維複合材料) + 不鏽鋼
• 產地： 日本
• 用途： 依所選刀型而定，涵蓋各式中西式料理備料需求

【刀款選項介紹】
• A) 70mm 削皮刀 (FF-PE70): 靈巧的尺寸，專為手持削皮、去芯等精細作業設計。
• B) 150mm 萬用刀 (FF-UT150): 泛用性極高，適合處理中小型食材。
• C) 180mm 主廚刀 (FF-CH180): 適合家庭使用的靈活主力刀。
• D) 210mm 主廚刀 (FF-CH210): 最受歡迎的標準主廚刀尺寸。
• E) 240mm 主廚刀 (FF-CH240): 專業廚師常用的主力尺寸。
• F) 270mm 主廚刀 (FF-CH270): 處理大型食材更具優勢的專業長度。
• G) 105mm 出刃 (FF-DE105): 處理小型魚類的專用小出刃 (雙邊刃)。
• H) 165mm 出刃 (FF-DE165): 處理中型魚類的泛用出刃 (雙邊刃)。

• A) 70mm 削皮刀: FF-PE70 / 80g
• B) 150mm 萬用刀: FF-UT150 / 150g
• C) 180mm 主廚刀: FF-CH180 / 235g
• D) 210mm 主廚刀: FF-CH210 / 235g
• E) 240mm 主廚刀: FF-CH240 / 250g
• F) 270mm 主廚刀: FF-CH270 / 290g
• G) 105mm 出刃: FF-DE105 / 180g
• H) 165mm 出刃: FF-DE165 / 300g

【保養建議】
• 手洗與擦乾： 高階廚刀請務必手洗。使用後以溫水和中性清潔劑清洗，並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 禁止放入洗碗機： 洗碗機中的高溫與化學洗劑會嚴重損傷刀刃的鋒利度與握柄材質。
• 正確使用： 請勿用來斬切冷凍食品、硬質骨頭或果核。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 妥善存放： 建議存放於刀座、磁吸刀架或刀鞘中，避免刀刃與其他硬物碰撞。
• 定期維護： 可定期使用磨刀棒 (Honing Steel) 順刃，以維持刀刃的銳利。若感覺變鈍，則需使用磨刀石 (Whetstone) 重新開鋒。