旬 SHUN 凌霄系列 203mm 牛刀 VG10 複合刃｜VB-0706

描述

想用最實惠的價格，體驗日本「旬 SHUN」的高階工藝與鋒利度嗎？Sora (凌霄) 系列就是您的最佳起點！

這把8吋(20.3cm)的主廚刀，是 Sora 系列中最核心、最萬用的刀款。採用旬獨家的「複合刃」技術，將刀刃的性能與價值達到了完美的平衡，是您廚房中不可或缺的主力刀款。

✨ 獨家複合刃技術
刀刃採用兩種鋼材的複合設計：下半部切割邊緣為高性能 VG10 鋼材，確保了持久的鋒利度；上半部則是堅韌的日本420J不鏽鋼。兩種鋼材間波浪狀的銅焊線條，宛如日本刀的「刃文」，極具特色。

✨ 經典主廚刀型
廚房的主力刀款，刀腹帶有弧度，無論是直切、拉切、搖切都能應付自如，是廚房中最多功能的刀型。

✨ 現代感舒適握柄
傳統日式風格的握柄，使用現代高分子TPE材質，不僅手感舒適、防滑，也更容易清潔保養。

【商品規格】
• 品牌： 旬 (SHUN)
• 系列： Sora (凌霄)
• 型號： VB-0706
• 刀型： 主廚刀 / 牛刀 (Chef’s Knife / Gyuto)
• 刀刃材質： 複合刃 (切削刃：VG10 / 刀身：420J不鏽鋼)
• 硬度： 約 60-61 HRC
• 刀刃長度： 203mm (8英吋 / 20.3公分)
• 刀身厚度： 約 2.2mm
• 重量： 約 196g
• 刀柄材質： TPE高分子聚合物
• 產地： 日本
• 用途： 處理蔬菜、水果、無骨肉品等多功能萬用主廚刀

【保養建議】
• 手洗與擦乾： 高階廚刀請務必手洗。使用後以溫水和中性清潔劑清洗，並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 禁止放入洗碗機： 洗碗機中的高溫與化學洗劑會嚴重損傷刀刃的鋒利度與握柄材質。
• 正確使用： 請勿用來斬切冷凍食品、硬質骨頭或果核。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 妥善存放： 建議存放於刀座、磁吸刀架或刀鞘中，避免刀刃與其他硬物碰撞。
• 定期維護： 可定期使用磨刀棒 (Honing Steel) 順刃，以維持刀刃的銳利。若感覺變鈍，則需使用磨刀石 (Whetstone) 重新開鋒。