藤次郎 TOJIRO 柳刃 生魚片刀 MV二層不鏽鋼 橡膠柄｜FD-1112

描述

日方已確認停產，最後庫存，請務必把握。

在濕滑的廚房環境中，安全就是第一！藤次郎『TOJIRO PRO』防滑柄系列，是為專業職人打造的最安心的生魚片刀。

【請注意】
此賣場包含四種不同尺寸的『柳刃』，均為右手專用單刃刀，請依據您的需求，在選項中選擇。

— 系列共通特色 —

✨ 柳刃 – 生魚片專家
『柳刃』是傳統和包丁中，專門用來處理生魚片的庖丁。其細長的刀身與單邊刃口，能讓您以「引切」方式，一刀到底片下斷面光潔如鏡的魚肉，完整保留食材的鮮美。

✨ 極致防滑彈性握柄
此系列最大的特色！握柄採用彈性樹脂(Elastomer)製成，具備超強的防滑性能，即使在濕手、油手的狀況下，也能提供最穩固的抓握力，大幅提升操作安全性。

✨ MV二層複合鋼
刀刃採用複合鋼材，切刃部為高硬度的鉬釩鋼(MV鋼)，確保了優異的鋒利度與韌性；刀身則為柔軟的不鏽鋼，使其不易斷裂。

✨ 傳統片刃 (單邊開刃)
刀刃僅單面開鋒，這種不對-稱結構能讓您實現最乾淨俐落的切割，是日式庖丁的精髓。

【商品規格】
• 品牌： 藤次郎 (Tojiro)
• 系列： TOJIRO PRO Service en Salle
• 刀型： 柳刃 (Yanagiba) / 生魚片刀
• 刀刃構造: 單刃 / 片刃 (Single Bevel) – 右手專用
• 刀刃材質： MV二層複合鋼 (核心: 鉬釩鋼)
• 硬度： 約 58-59 HRC
• 刀柄材質： 彈性樹脂 (Elastomer)
• 產地： 日本
• 用途： 專門用於切生魚片、壽司用魚料等無骨魚肉

• A) 210mm: 型號 FD-1110 / 重量 約 120g
• B) 240mm: 型號 FD-1111 / 重量 約 155g
• C) 270mm: 型號 FD-1112 / 重量 約 200g
• D) 300mm: 型號 FD-1113 / 重量 約 225g

【保養建議】
• 手洗與擦乾： 高階廚刀請務必手洗。使用後以溫水和中性清潔劑清洗，並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 禁止放入洗碗機： 為長久維持最佳鋒利度，建議手洗。
• 正確使用： 此為生魚片專用刀，嚴禁斬切任何帶骨、冷凍或硬質食材。
• 專業研磨： 單刃刀的研磨方式與雙刃刀完全不同，需要專門的技術。若不熟悉，強烈建議尋求專業的磨刀服務。
• 妥善存放： 建議存放於刀座或刀架，避免刀刃與其他硬物碰撞。