正廣 MASAHIRO MV-H系列 牛刀

描述

✨Masahiro 正廣 14911 為 MV-H 系列 主廚刀，採用正廣原創 MBS-26 高碳不鏽鋼製成，含碳量約 0.85–0.95%，兼具鋒利度、硬度與耐用性。

✨刀刃經過淬火、低溫冷處理與回火等多段熱處理，使鋼材硬度達約 HRC58–59，切感穩定俐落。每把刀皆由經驗豐富的職人研磨開刃，帶來正廣一貫細緻銳利的切削表現。

✨手柄採用 POM 聚縮醛材質，堅固耐用，並具抗菌處理，日常使用更加衛生好保養。適合肉類切片、蔬菜切配、水果處理與一般家庭或專業廚房備料。

【商品規格】
• 品牌：正廣 Masahiro
• 系列：MV-H
• 刀型：主廚刀／牛刀
• 鋼材：MBS-26 鉬釩高碳不鏽鋼
• 硬度：約 HRC58–59
• 手柄材質：POM 聚縮醛，抗菌材質
• 手柄結構：三鉚釘固定，刀刃側附金屬補強
• 開刃方式：雙面開刃，日式 80/20 非對稱研磨

✨ 型號 ✨
【14911】
• 刃長：約 210mm
• 刃厚：約 2.0mm
• 全長：約 334mm
• 重量：約 152g

【14912】
• 刃長：約 240mm
• 刃厚：約 2.5mm
• 全長：約 377mm
• 重量：約 212g

【14913】
• 刃長：約 270mm
• 刃厚：約 2.5mm
• 全長：約 405mm
• 重量：約 232g

【14914】
• 刃長：約 300mm
• 刃厚：約 2.5mm
• 全長：約 438mm
• 重量：約 257g

✨手工刀具厚度、重量、長度可能有 ± 誤差值，屬正常現象

【保養建議】
• 使用後請以溫水與中性清潔劑手洗，並立即擦乾，避免水分殘留造成鏽斑或刀柄受潮。
• 請勿放入洗碗機，高溫與清潔劑可能損傷刀刃與刀柄，建議一律手洗保養。
• 請依刀具用途正確使用，不同刀型有不同適用範圍，勿斬切冷凍食品、硬骨、果核、蟹殼等硬物。
• 建議搭配木質或塑膠砧板使用，避免玻璃、陶瓷、石材等硬質表面。
• 使用後請妥善存放於刀座、磁吸刀架、刀鞘或原包裝中，避免刀刃碰撞。
• 刀刃變鈍時，可使用磨刀石研磨，或交由專業人員保養。