霞 KASUMI 大馬士革 17cm 薄刃 菜切刀 VG10鋼 專業蔬菜刀｜84017

描述

想體驗日本職人處理蔬菜的俐落效率，同時擁有大馬士革的質感嗎？

霞 KASUMI 經典大馬士革系列「薄刃」，是您的完美選擇。它擁有傳統薄刃(Usuba)與菜切(Nakiri)的刀型，能以直上直下的方式高效切菜；同時採用了現代的雙邊開刃與VG10鋼材，兼具了性能、美觀與便利性。

✨ 33層大馬士革 (VG10核心)
以廣受好評的VG10為核心，外覆32層大馬士革鋼。刀身呈現出經典的「霞」狀波紋，不僅優雅，也能減少切割時的阻力。

✨ 雙邊開刃，輕鬆上手
有別於傳統的單刃薄刃，此刀款採左右對稱的雙邊開刃(両刃)，無論慣用左手或右手都能輕鬆使用，研磨也更為簡單直覺，非常適合現代廚房。

✨ 經典積層強化木柄
經典雙鉚釘設計的黑色Pakkawood握柄，握感穩固舒適，兼具耐用性與典雅外觀，是霞最受歡迎的經典設計。

【商品規格】
• 品牌： 霞 (KASUMI)
• 系列： Damascus
• 型號： 84017
• 刀型： 薄刃 / 菜切 (Usuba / Nakiri / Vegetable Knife)
• 刀刃構造: 雙邊刃 / 両刃 (Double Bevel)
• 刀刃材質： 33層大馬士革鋼 (核心: VG10)
• 硬度： 約 60 HRC
• 刀刃長度： 170mm (6.7英吋 / 17公分)
• 刀身厚度： 約 2.0mm
• 重量： 約 200g
• 刀柄材質： 黑色Pakkawood (積層強化木)
• 產地： 日本 關市 (Seki, Japan)

【保養建議】
• 手洗與擦乾： 高階廚刀請務必手洗。使用後以溫水和中性清潔劑清洗，並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 禁止放入洗碗機： 洗碗機中的高溫與化學洗劑會嚴重損傷刀刃的鋒利度與握柄材質。
• 正確使用： 此為蔬菜專用刀，請勿用來斬切硬骨或冷凍食品。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 妥善存放： 建議存放於刀座、磁吸刀架或刀鞘中，避免刀刃與其他硬物碰撞。
• 定期維護： 可定期使用磨刀棒 (Honing Steel) 順刃，以維持刀刃的銳利。若感覺變鈍，則需使用磨刀石 (Whetstone) 重新開鋒。