藤次郎 TOJIRO PRO 專業主廚刀／衛生鋼柄

描述

為專業廚房的最高衛生標準與耐用性而生。藤次郎『TOJIRO PRO』系列，是現代職人的不二之選。

此系列是藤次郎的旗艦級作品，採用了引以為傲的DP鈷合金鋼(VG10)為核心，搭配革命性的一體成形不鏽鋼握柄，是追求極致衛生、耐用與性能的您的最佳選擇。

— 系列共通特色 —

✨ DP鈷合金鋼 (VG10核心)
採用藤次郎最經典、最受信賴的DP法製成的VG10三合鋼。刀刃鋒利、強韌、持久且易於保養，完美平衡了各種性能指標。

✨ 一體成形不鏽鋼握柄
從刀刃到握柄尾端無任何接縫，完全杜絕藏污納垢，可直接高溫消毒，達到最高的衛生標準。獨特的龍捲風防滑紋路，即使濕手或油手都能穩固抓握。

✨ 專業牛刀 (Gyuto)刀型
經典的西式主廚刀外型，刀腹帶有弧度，無論是直切、拉切、搖切都能應付自如，是廚房中最多功能的刀型。

【商品規格】
• 品牌： 藤次郎 (Tojiro)
• 系列： TOJIRO PRO
• 刀型： 牛刀 / 主廚刀 (Gyuto / Chef’s Knife)
• 刀刃材質： DP鈷合金鋼 (VG10三合鋼)
• 硬度： 約 60 HRC
• 刀柄材質： 18-8 不鏽鋼 (一體成形、龍捲風紋)
• 產地： 日本
• 用途： 處理蔬菜、水果、無骨肉品等多功能萬用主廚刀

【 F-890】240mm
• 重量 210g
• 專業廚師最常用的主力尺寸，處理大型食材與大量備料的完美選擇。

【F-891】270mm
• 重量 255g
• 更長的刀刃提供了更長的切割行程，適合需要一刀到底的肉品或魚類處理。

【F-892】300mm
• 重量 290g
• 高階職人使用的超長尺寸，能以壓倒性的氣勢與效率處理最大型的食材。

【保養建議】
• 手洗與擦乾： 使用後請以溫水和中性清潔劑手洗，並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 可機洗/消毒： 一體成形鋼柄的設計，使其可以放入洗碗機或消毒櫃進行清潔消毒，特別適合專業衛生需求的場合。
• 正確使用： 請勿用來斬切冷凍食品、硬質骨頭或果核。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 定期維護： 可定期使用磨刀棒 (Honing Steel) 順刃，以維持刀刃的銳利。若感覺變鈍，則需使用磨刀石 (Whetstone) 重新開鋒。