藤次郎 TOJIRO 禪系列 菜切刀 傳統和包丁｜FD-568

描述

回歸料理的初心，感受靜心凝神的禪意。藤次郎『禪』(Zen) 系列，為您的蔬菜料理帶來前所未有的俐落感。

『禪』系列是藤次郎向日本傳統製刀工藝的致敬之作。這把16.5cm的「菜切」(Nakiri)是專為蔬菜而生的刀具，其平直的刀刃能讓您以直上直下的方式快速切菜，效率極高。

✨ VG10三合鋼 & 霞霧面
刀刃以鋒利持久的VG10為核心，兩側覆以不鏽鋼。刀身上半部經過噴砂處理，形成獨特的「霞」(kasumi)霧面質感，與鋒利的鏡面刃口形成優美對比。

✨ 平直刃口，蔬菜專用
完全平坦的刀刃能與砧板完美接觸，確保每一刀都能將蔬菜徹底切斷，不會留下惱人的「藕斷絲連」。

✨ 傳統栗型木柄
握柄採用經燒灼處理的橡木製成，D型的傳統栗型設計，能適合對應尺寸掌心，提供良好的握持感與操控性。

【商品規格】
• 品牌： 藤次郎 (Tojiro)
• 系列： 禪 (Zen)
• 型號： FD-568
• 刀型： 菜切 (Nakiri / Vegetable Knife)
• 刀刃構造: 雙邊刃 / 両刃 (Double Bevel)
• 刀刃材質： VG10 三合鋼 (核心: VG10)
• 硬度： 約 60 HRC
• 刀刃長度： 165mm (6.5英吋 / 16.5公分)
• 全長： 300mm
• 刀身厚度： 約 2.0mm
• 重量： 145g
• 刀柄材質： 燒灼橡木 (Charred Oak)
• 產地： 日本
• 用途： 專門處理各種蔬菜的切片、切絲、切丁等任務

【保養建議】
• 手洗與擦乾： 高階廚刀請務必手洗。使用後以溫水和中性清潔劑清洗，並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 禁止放入洗碗機： 洗碗機中的高溫與化學洗劑會嚴重損傷刀刃的鋒利度與天然木柄。
• 正確使用： 此為蔬菜專用刀，請勿用來斬切硬骨或冷凍食品。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 妥善存放： 建議存放於刀座、磁吸刀架或刀鞘中，避免刀刃與其他硬物碰撞。
• 定期維護： 可定期使用磨刀棒 (Honing Steel) 順刃，以維持刀刃的銳利。若感覺變鈍，則需使用磨刀石 (Whetstone) 重新開鋒。