藤次郎 TOJIRO 疾風 Shippu 63層大馬士革 牛刀

描述

如疾風般俐落，如藝術品般優雅。藤次郎『疾風』系列，將傳統和包丁工藝與現代美學完美結合。

此系列是藤次郎向傳統製刀工藝的致敬之作。牛刀(Gyuto)是廚房中最泛用的刀款，能適合處理各種切肉、切菜任務，是您廚房中不可或缺的主力刀款。

— 系列共通特色 —

✨ 63層大馬士革鋼
以VG10為核心，外覆62層大馬士革鋼，刀身呈現出如風暴般強烈且優美的流動紋理，風格極為獨特。

✨ 傳統燒栗柄
握柄採用日本傳統工藝，將栗木燒烤碳化，不僅提升了木材的耐水性與耐用度，更帶來獨特的深沉色澤與溫潤手感。

✨ 水牛角口輪
握柄與刀身的連接處，採用了高級和包丁標配的水牛角口輪，細節處盡顯不凡質感。

【刀款選項介紹】
• A) 210mm (FD-594): 最受歡迎的泛用主廚刀尺寸，家庭與專業兩相宜。
• B) 240mm (FD-595): 專業廚師常用的主力尺寸，處理大型食材游刃有餘。
• C) 270mm (FD-596): 處理超大型肉品或大量備料時更具優勢的專業長度。

【商品規格】
• 品牌： 藤次郎 (Tojiro)
• 系列： 疾風 (Shippu)
• 刀型： 牛刀 / 主廚刀 (Gyuto / Chef’s Knife)
• 刀刃材質： 63層大馬士革鋼 (核心: VG10)
• 硬度： 約 60 HRC
• 刀柄材質： 燒栗柄 + 水牛角口輪
• 產地： 日本
• 用途： 處理蔬菜、水果、無骨肉品等多功能萬用主廚刀
• — 請於選項中選擇規格 —
• A) 210mm: 型號 FD-594 / 重量 約 160g
• B) 240mm: 型號 FD-595 / 重量 約 185g
• C) 270mm: 型號 FD-596 / 重量 約 210g

【保養建議】
• 手洗與擦乾： 高階廚刀請務必手洗。使用後以溫水和中性清潔劑清洗，並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 禁止放入洗碗機： 洗碗機中的高溫與化學洗劑會嚴重損傷刀刃的鋒利度與天然木柄。
• 正確使用： 請勿用來斬切冷凍食品、硬質骨頭或果核。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 妥善存放： 建議存放於刀座、磁吸刀架或刀鞘中，避免刀刃與其他硬物碰撞。
• 定期維護： 可定期使用磨刀棒 (Honing Steel) 順刃，以維持刀刃的銳利。若感覺變鈍，則需使用磨刀石 (Whetstone) 重新開鋒。