正廣 MASAHIRO 別撰 日式薄刃包丁

描述

✨正廣 別撰系列為日式料理刀款，外觀設計簡潔，切味俐落，適合日常料理與蔬菜處理使用。

✨本款為日式薄刃包丁，採單面開刃設計，刃口結構與一般雙面刃菜刀不同，切入感更俐落，適合蔬菜切片、切絲、桂剝等細緻料理作業。

✨半中子結構，搭配 PC／PVC 柄圈。手柄材質為朴木／木蘭木，握感輕盈自然，長時間使用也較不易造成負擔。

✨刀身以日立黃紙鋼鍛造，並夾覆軟鐵製成，碳含量約 1.1%，雜質較少，硫含量低，硬度約 HRC62±1。黃紙鋼切味銳利，但屬於碳鋼材質，使用後請擦乾並保持乾燥，避免生鏽。

【特別注意】
本款為單面刃日式薄刃刀，並非一般雙面刃菜刀。單面刃刀具切感銳利，但使用與研磨方式和雙面刃不同，建議有日式刀具使用經驗者選購。左撇子使用者請勿直接下單，需確認是否有左手用版本。

【商品資訊】
• 品牌：正廣 Masahiro
• 商品類型：日式薄刃料理刀／蔬菜刀
• 刃口設計：單面刃
• 適用手向：右手用，如需左手用請先詢問
• 硬度：約 HRC61–63
• 鋼材：黃紙鋼
• 手柄材質：朴木／木蘭木手柄，搭配 PC／PVC 柄圈

✨ 型號 ✨
【16239】
• 刃長：約 180mm
• 全長：約 320mm
• 重量：約 179g

【16240】
• 刃長：約 195mm
• 全長：約 340mm
• 重量：約 200g

【16241】
• 刃長：約 210mm
• 全長：約 360mm
• 重量：約 250g

【16243】
• 刃長：約 240mm
• 全長：約 400mm
• 重量：約 310g

✨手工刀具厚度、重量、長度可能有 ± 誤差值，屬正常現象

【保養建議】
• 使用後請以溫水與中性清潔劑手洗，並立即擦乾，避免水分殘留造成鏽斑或刀柄受潮。
• 請勿放入洗碗機，高溫與清潔劑可能損傷刀刃與刀柄，建議一律手洗保養。
• 請依刀具用途正確使用，不同刀型有不同適用範圍，勿斬切冷凍食品、硬骨、果核、蟹殼等硬物。
• 建議搭配木質或塑膠砧板使用，避免玻璃、陶瓷、石材等硬質表面。
• 使用後請妥善存放於刀座、磁吸刀架、刀鞘或原包裝中，避免刀刃碰撞。
• 刀刃變鈍時，可使用磨刀石研磨，或交由專業人員保養。