旬 SHUN Pro 系列 小出刃刀｜VG-0105D

描述

✨出刃刀是傳統日式料理刀款，此款刃長 10.5cm，適合處理魚類、分切魚身、去骨與處理魚骨等作業。

✨SHUN PRO 系列延續 Shun 高階廚刀的製刀工藝，採用傳統日式單刃刀型，刀刃使用 V-Gold-10／VG10 鋼材製成，具備優異鋒利度與穩定切削性能。

✨此系列不僅受到世界各地壽司職人重視，也逐漸受到歐洲料理廚師喜愛，是兼具傳統日式刀型與高階實用性的專業廚刀系列。

【商品規格】
• 品牌：旬 Shun
• 系列：Pro 系列
• 鋼材：鋼材：VG10 “超級鋼” 由碳、鉻、鈷、錳、鉬、硅和釩組成。
• 硬度 : 61±1 HRC
• 刀柄材質 : 黑檀木

✨ 型號 ✨
【VG-0105D】
• 全長：約 22 cm
• 刃長 : 約 10.5 cm
• 重量 : 約 92 g
• 刃厚 : 約 2 mm

✨手工刀具厚度、重量可能有 ± 誤差值，屬正常現象。

【保養建議】
• 使用後請以溫水與中性清潔劑手洗，並立即擦乾，避免水分殘留造成鏽斑或刀柄受潮。
• 請勿放入洗碗機，高溫與清潔劑可能損傷刀刃與刀柄，建議一律手洗保養。
• 請依刀具用途正確使用，不同刀型有不同適用範圍，勿斬切冷凍食品、硬骨、果核、蟹殼等硬物。
• 建議搭配木質或塑膠砧板使用，避免玻璃、陶瓷、石材等硬質表面。
• 使用後請妥善存放於刀座、磁吸刀架、刀鞘或原包裝中，避免刀刃碰撞。
• 刀刃變鈍時，可使用磨刀石研磨，或交由專業人員保養。