旬 SHUN Classic 經典系列 180mm 軟身魚片刀／去骨魚刀｜DM-0761

描述

Shun Classic DM-0761 為 18cm 軟身魚片刀／去骨魚刀，刀身細長且具柔韌性，適合處理魚片、去皮、貼骨切割與細部修整。

刀刃採用 AUS 8A 鋼材，硬度約 HRC58，兼具鋒利度、耐用性與穩定切感。搭配 KAI 專屬研磨工法，能降低切割摩擦，讓處理魚肉時更加順暢。握柄採用 PakkaWood 強化木，為傳統日式栗型柄設計，握感舒適穩定，並具備良好耐濕性。

【商品規格】
• 型號：DM-0761
• 刃長：18cm
• 柄長：12.2cm
• 全長：30.2cm
• 刃厚：1.6mm
• 刃高：3.2cm
• 重量：約 108g
• 產地：日本

【保養建議】
• 手洗擦乾： 高階廚刀請務必手洗。使用後以溫水和中性清潔劑清洗並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 禁止放入洗碗機： 洗碗機中的高溫與化學洗劑會嚴重損傷刀刃的鋒利度與天然木柄。
• 正確使用： 請勿用來斬切冷凍食品、硬質骨頭或果核。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 妥善存放： 建議存放於刀座、磁吸刀架或刀鞘中，避免刀刃與其他硬物碰撞。
• 定期維護： 可定期使用磨刀棒順刃，以維持刀刃的銳利。若感覺變鈍，則需使用磨刀石重新開鋒。