初心 HATSUKOKORO 細氷 Saihyo SG2 大馬士革 240mm 牛刀 刀條

描述

✨ SG2 粉末鋼核心
SG2 為高階不鏽系粉末鋼材，硬度約 HRC62-64，鋼材組織細緻均勻，具備良好鋒利度、持刃性與耐鏽性。

✨ 大馬士革三枚合刀身
刀身採用三枚合結構，中間為 SG2 粉末鋼核心，外層搭配大馬士革鋼材，兼具切削性能與層次感外觀。

✨ 240mm 牛刀／Gyuto
240mm 牛刀具備較長切割行程，適合肉類切片、大份量蔬菜處理、魚肉分切、熟食分切與專業廚房備料使用。

✨ 刀條版本，可自行搭配手柄
本商品為未裝柄刀條，可依個人喜好搭配八角柄、洋柄或其他客製化手柄。裝柄方式與柄材請依實際需求選擇，建議交由專業人員處理。

✨ 細氷 Saihyo 系列風格
細氷 Saihyo 系列以 SG2 粉末鋼與強烈大馬士革紋路為特色，視覺辨識度高，適合重視切削性能與外觀質感的使用者。

【商品規格】
• 品牌：初心 Hatsukokoro
• 系列：細氷／Saihyo
• 型號：SHO-SG2-240GN
• 刀型：牛刀／Gyuto／Chef Knife
• 商品狀態：刀條／未裝柄
• 刀刃材質：SG2 粉末鋼核心，大馬士革三層鋼／三枚合結構
• 硬度：約 HRC62-64
• 刀刃類型：雙刃，左右手皆可使用
• 產地：日本

【尺寸重量】
• 刃長：約 240mm
• 刀高：約 50mm
• 刀背厚度：約 2.3mm
• 裝柄後常見總長：約 384–387mm
• 裝柄後常見重量：約 178–185g

※ 本商品為刀條版本，實際總長與重量會依搭配手柄材質、長度與裝柄方式有所不同。
✨手工刀具厚度、重量、長度可能有 ± 誤差值，屬正常現象✨

【保養建議】
• 手洗擦乾： 頂級廚刀請務必手洗。使用後以溫水和中性清潔劑清洗並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 禁止放入洗碗機： 洗碗機中的高溫與化學洗劑會嚴重損傷刀刃的鋒利度與天然木柄。
• 正確使用： 請勿用來斬切冷凍食品、硬質骨頭或果核。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 妥善存放： 建議存放於刀座、磁吸刀架或刀鞘中，避免刀刃與其他硬物碰撞。
• 定期維護： 可定期使用磨刀棒順刃，以維持刀刃的銳利。若感覺變鈍，則需使用磨刀石重新開鋒。