三昧 ZANMAI Ultimate 荒波 VG10／VG2 大馬士革多刀型｜ZUA系列

描述

當鍛造工藝本身，即是鋒芒。三昧 MCUSTA ZANMAI Ultimate「荒波」系列，獻給追求鋼材性能、切削手感與收藏質感的料理刀使用者。

「荒波」系列採用特殊 Coreless Steel 無鋼芯層壓鋼技術，刀身由 VG10 與 VG-2 兩種不鏽鋼層層鍛接而成，不同於一般以單一核心鋼夾覆外層鋼材的三合鋼結構。從刀身到刃口皆呈現交錯鋼層，兼具銳利度、持刃性與獨特的大馬士革紋理。

✨ VG10／VG2 無鋼芯大馬士革，銳利持久
VG10 與 VG-2 兩種鋼材交疊鍛接，形成細緻而穩定的切削表現。刃口鋒利、咬合感佳，即使長時間使用後，也能維持良好的工作銳度，適合日常備料與專業料理使用。

✨ 荒波紋理，視覺張力強烈
刀身呈現如海浪翻湧般的「荒波」紋理，每一把紋路皆有自然差異，兼具實用性能與收藏欣賞價值，是 ZANMAI 高階系列中相當具代表性的設計。

✨ 八角 Pakkawood 強化木柄，握感穩定
手柄採用紅色 Pakkawood 強化木，搭配八角形握柄設計，握持穩定、手感飽滿。並配置金屬配件與馬賽克釘，整體質感細緻，展現 Ultimate 系列的高階定位。

✨ 用途說明
• 三德刀：適合切肉、切魚、切菜、切片、切丁，是日常料理中泛用性很高的刀型。
• 牛刀：適合大量備料、肉類切片、蔬菜處理與一般料理使用，是廚房主力刀款。
• 筋引刀：適合肉類、魚類、生魚片、熟肉切片等需要長距離拉切的料理作業。

【商品規格】
• 品牌：三昧 MCUSTA ZANMAI
• 系列：Ultimate 荒波系列
• 刀刃材質：VG10／VG2 無鋼芯層壓鋼 Coreless Steel
• 硬度：約 HRC 61
• 開刃：雙邊開刃
• 手柄材質：紅色 Pakkawood 強化木，八角柄設計
• 產地：日本岐阜關市
• 包裝：原廠木製禮盒

刀型與規格

【ZUA-1003C】180mm 三德刀
全長約 33cm，厚度約 2mm，重量約 175g

【ZUA-1005C】210mm 牛刀
全長約 36cm，厚度約 2mm，重量約 180g

【ZUA-1007C】240mm 牛刀
全長約 39.5cm，厚度約 2mm，重量約 225g

【ZUA-1011C】270mm 筋引刀
全長約 41cm，厚度約 2mm，重量約 190g

保養建議
• 請勿用於硬骨、冷凍食材、堅硬外殼或大力剁砍，以免造成刀刃缺角。
• 使用後請以清水與中性清潔劑手洗，並立即擦乾。
• 不建議使用洗碗機清洗，避免高溫、碰撞或清潔劑傷害刀刃與手柄。
• 建議定期使用磨刀石保養，以維持良好鋒利度。
• 收納時請保持乾燥，避免刀刃互相碰撞。