霞 KASUMI VG10 大馬士革 柳刃 生魚片刀

描述

✨ 霞 KASUMI VG10 大馬士革柳刃生魚片刀以岐阜關市職人匠心打造，融合VG10 鋼與 33 層大馬士革波紋，刀面如流水閃耀，單刃設計精準切削生魚片，呈現如藝術般的薄片，讓每刀都成為和食料理的極致輝煌！

✨ 日本關市高階工藝，刀魂傳承
來自日本刀具名城岐阜關市的霞 KASUMI 柳刃生魚片刀，由日本 KASUMI 品牌打造，承襲日本製刀工藝，專為和食職人與料理愛好者設計，瞬間提升你的刀工格調！

✨ 33層大馬士革鋼，鋒利無雙
刀芯採用VG10 高碳不鏽鋼，硬度達 59-60 HRC，搭配 32層（兩側各16層）SUS410 不鏽鋼打造絢麗大馬士革波紋，單刃設計（右利き專用），16度開鋒，切削生魚片順滑不沾黏！

✨ 黑色 Pakkawood 手柄，握感超讚
採用黑色 Pakkawood 強化木 D型手柄，專為右手使用設計，符合人體工學，防滑耐用，完美平衡刀身重量，長時間使用不累手，展現日式傳統美學！

【商品規格】
• 品牌：霞 KASUMI（KAI 貝印）
• 型號：85021（21cm） / 85024（24cm） / 85027（27cm） / 85030（30cm）
• 刀刃材質：33層大馬士革鋼（核心：VG10 高碳不鏽鋼，兩側各16層）
• 硬度：59-60 HRC
• 產地：日本岐阜關市
• 用途：和食料理，切削生魚片、精細切片與雕刻
• 手柄材質：黑色 Pakkawood 強化木，D型人體工學設計（右手專用）

刀型與規格：

【85021】柳刃刀 21cm
• 刃長 21cm，全長約 34.5cm，厚度 2mm，重量約 210g
• 適合精準切片小型魚類，靈活操控。

【85024】柳刃刀 24cm
• 刃長 24cm，全長約 37.5cm，厚度 2mm，重量約 240g
• 平衡長度，完美應對中型魚類切片。

【85027】柳刃刀 27cm
• 刃長 27cm，全長約 40.5cm，厚度 2mm，重量約 265g
• 長刃設計，專為大型魚類切片與雕刻。

【85030】柳刃刀30cm
• 刃長 30cm，全長約 43.5cm，厚度 2mm，重量約 275g
• 超長刃，專業級處理大型魚類與精細薄片。

保養建議
• 避免用於硬骨或冷凍食材，以免損傷單刃。
• 建議手洗並立即擦乾，存放於乾燥處，定期以磨刀石保養，保持單刃鋒利。
專業提醒
此為右手專用的單刃刀，研磨保養方式也與一般雙刃刀不同，是為有經驗的料理人或想深入學習日式刀工者所設計的專業刀款。