霞 KASUMI HM 槌目 三德刀 專業萬用刀

描述

融合傳統鍛打美學與現代工程科技。霞 KASUMI『HM 槌目』系列，為追求實用與品味的您而生。

此系列將手工「槌目」的藝術感，與高性能VG10鋼材及專業級POM握柄完美結合，打造出兼具美觀、鋒利與極致耐用性的實戰刀款。

— 系列共通特色 —

✨ 手工槌目，防沾黏刀身
刀身上半部由職人手工捶打出的精美印記，不僅閃耀著獨特光澤，更能形成空氣囊，有效減少食材沾黏，讓切割更順暢。

✨ VG10 核心鋼材
採用廣受好評的VG10為三合鋼的核心，確保了刀刃極致的鋒利度與持久的鋒利保持性。

✨ 專業級 POM 樹脂握柄
握柄採用極其耐用、耐熱、衛生的POM樹脂，全龍骨三鉚釘結構，能承受專業廚房的嚴苛環境，是追求極致耐用性的最佳選擇。

【商品規格】
• 品牌： 霞 (KASUMI)
• 系列： HM Hammered / Tsuchime (槌目)
• 刀刃材質： VG10 三合鋼 (核心: VG10)
• 硬度： 約 HRC59–60，依原廠批次或實品標示為準
• 刀柄材質： POM樹脂 (Polyoxymethylene)
• 產地： 日本 關市 (Seki, Japan)
• 用途： 處理蔬菜、水果、無骨肉品等多功能萬用刀

【刀款選項介紹】
• A：18cm 標準三德刀 (74018) 最經典、最泛用的尺寸，刀刃長度與寬度適中，能輕鬆應對絕大多數的日常備料工作，是家庭廚房的首選主力刀。
• B：13cm 小三德刀 (74013) 尺寸更為輕巧靈活，適合處理小型食材、快速備料，或是手掌較小的使用者。操控性絕佳，是主廚刀的最佳副手。

• 選項A：標準三德刀
o 型號： 74018
o 刀刃長度： 180mm (7英吋 / 18公分)
o 刀身厚度： 約 2.5mm
o 全長： 約 32.5cm
o 重量： 約 195g

• 選項B：小三德刀
o 型號： 74013
o 刀刃長度： 130mm (5.2英吋 / 13公分)
o 刀身厚度： 約 2.0mm
o 全長： 約 25cm
o 重量： 約 110g

【保養建議】
• 手洗與擦乾： 高階廚刀請務必手洗。使用後以溫水和中性清潔劑清洗，並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 禁止放入洗碗機： POM握柄雖耐熱，但洗碗機中的高溫與化學洗劑仍會損傷刀刃鋒利度。
• 正確使用： 請勿用來斬切冷凍食品、硬質骨頭或果核。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 妥善存放： 建議存放於刀座、磁吸刀架或刀鞘中，避免刀刃與其他硬物碰撞。
• 定期維護： 可定期使用磨刀棒 (Honing Steel) 順刃，以維持刀刃的銳利。若感覺變鈍，則需使用磨刀石 (Whetstone) 重新開鋒。