霞 KASUMI 大馬士革 三德刀

描述

體驗日本廚房的萬用刀魂 —『三德刀』。霞 KASUMI 以其經典的大馬士革工藝，為您呈現這把兼具美感與實用性的廚房核心刀具。

「三德」意指切肉、切菜、切水果樣樣皆能。其較平的刃口與下沉的刀尖，非常適合直上直下的切菜動作，是廚房中最多功能的刀款之一。

— 系列共通特色 —

✨ 33層大馬士革 (VG10核心)
以廣受好評的VG10為核心，外覆32層大馬士革鋼。刀身呈現出經典的「霞」狀波紋，不僅優雅，也能減少切割時的阻力。

✨ 經典積層強化木柄
經典雙鉚釘設計的黑色Pakkawood握柄，握感穩固舒適，兼具耐用性與典雅外觀，是霞最受歡迎的經典設計。

【商品規格】
• 品牌： 霞 (KASUMI)
• 系列： Damascus
• 刀刃材質： 33層大馬士革鋼 (核心: VG10)
• 硬度： 約 60 HRC
• 刀柄材質： 黑色Pakkawood (積層強化木)
• 產地： 日本 關市 (Seki, Japan)

【刀款選項介紹】
• A：18cm 標準三德刀 (84018) 最經典、最泛用的尺寸，刀刃長度與寬度適中，能輕鬆應對絕大多數的日常備料工作，是家庭廚房的首選主力刀。
• B：13cm 小三德刀 (84013) 尺寸更為輕巧靈活，適合處理小型食材、快速備料，或是手掌較小的使用者。操控性絕佳，是主廚刀的最佳副手。

• 選項A：標準三德刀
o 型號： 84018
o 刀刃長度： 180mm (7英吋 / 18公分)
o 刀身厚度： 約 2.0mm
o 全長： 約 31cm
o 重量： 約 205g

• 選項B：小三德刀
o 型號： 84013
o 刀刃長度： 130mm (5.2英吋 / 13公分)
o 刀身厚度： 約 2.0mm
o 全長： 約 24cm
o 重量： 約 110g

【保養建議】
• 手洗與擦乾： 高階廚刀請務必手洗。使用後以溫水和中性清潔劑清洗，並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 禁止放入洗碗機： 洗碗機中的高溫與化學洗劑會嚴重損傷刀刃的鋒利度與握柄材質。
• 正確使用： 請勿用來斬切冷凍食品、硬質骨頭或果核。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 妥善存放： 建議存放於刀座、磁吸刀架或刀鞘中，避免刀刃與其他硬物碰撞。
• 定期維護： 可定期使用磨刀棒 (Honing Steel) 順刃，以維持刀刃的銳利。若感覺變鈍，則需使用磨刀石 (Whetstone) 重新開鋒。