藤次郎 TOJIRO PRO 抗菌牛刀 多色／尺寸 HACCP顏色管理｜型號

描述

此系列專為需要區分生熟食、避免交叉污染的專業餐飲環境設計。刀刃到握柄一體成形，搭配抗菌加工的彩色握柄，不僅衛生、易清潔，更能透過顏色輕鬆分類管理食材，是追求極致衛生的您的不二之選。

✨ HACCP 顏色管理
提供多種顏色握柄，可依據「黃(禽)、紅(肉)、藍(魚)、綠(蔬)」等HACCP標準，將不同刀具分配給特定食材使用，有效防止交叉污染。

✨ 一體成形無縫結構
從刀刃到握柄內部皆為一體成形的鋼材，完全沒有縫隙，不會藏污納垢或滋生細菌，可直接用沸水或消毒櫃進行高溫消毒。

✨ DP鈷合金鋼 (VG10核心)
刀刃採用藤次郎引以為傲的DP法製成的VG10三合鋼，鋒利、強韌且持久，足以應對專業廚房高強度的使用。

✨ 抗菌防滑握柄
握柄採用添加抗菌劑的彈性樹脂，手感舒適防滑，能有效抑制細菌滋生。

【商品規格】
• 品牌： 藤次郎 (Tojiro)
• 系列： TOJIRO PRO Service en Salle / HACCP Color
• 刀刃材質： DP鈷合金鋼 (VG10三合鋼)
• 硬度： 約 60 HRC
• 刀柄材質： 彈性樹脂 (含抗菌劑)、18-8不鏽鋼 (一體成形)
• 產地： 日本
• 用途： 全功能主廚刀，可依顏色區分處理不同食材

• 顏色選項

黃色 (Yellow)
黃【F-147Y】240mm
黃【F-148Y】270mm

紅色 (Red)
紅【F-167R】240mm
紅【F-168R】270mm
紅【F-164R】270mm 切片刀

藍色 (Blue)
藍【F-187BL】240mm
藍【F-188BL】270mm

綠色 (Green)
綠【F-237G】240mm
綠【F-238G】270mm

【保養建議】
• 手洗與擦乾： 使用後請以溫水和中性清潔劑手洗，並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 可機洗/消毒： 一體成形鋼柄的設計，使其可以放入洗碗機或消毒櫃進行清潔消毒，特別適合專業衛生需求的場合。
• 正確使用： 請勿用來斬切冷凍食品、硬質骨頭或果核。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 定期維護： 可定期使用磨刀棒 (Honing Steel) 順刃，以維持刀刃的銳利。若感覺變鈍，則需使用磨刀石 (Whetstone) 重新開鋒。