藤次郎 TOJIRO DP VG10 菜切／三德刀

描述

專業廚房的信賴之選，全球廚師一致推崇的最高CP值工作刀。藤次郎『DP系列』，是您最可靠的實戰夥伴。

此系列是藤次郎旗下最受歡迎的高性能廚刀。採用了引以為傲的DP鈷合金鋼(VG10)為核心，搭配經典耐用的西式握柄，完美平衡了鋒利、耐用、易保養等各種性能指標，是專業廚刀的黃金標準。

— 系列共通特色 —

✨ DP鈷合金鋼 (VG10核心)
採用藤次郎最經典、最受信賴的DP法製成的VG10三合鋼。刀刃鋒利、強韌、持久且易於保養，足以應對每日高強度的使用。

✨ 全龍骨強化木柄
經典的三鉚釘握柄，採用高壓處理的積層強化木，搭配全龍骨結構，提供了良好的平衡感、耐用度與舒適握感。

【商品規格】
• 品牌： 藤次郎 (Tojiro)
• 系列： DP鈷合金鋼 (DP Cobalt Alloy Steel)
• 刀刃材質： DP鈷合金鋼 (VG10三合鋼)
• 硬度： 約 60 HRC
• 刀柄材質：積層強化木
• 產地： 日本
• 用途：依所選刀型而定，涵蓋各式中西式料理備料需求

【刀款選項介紹】
• A) 16.5cm 薄刃/菜切 (F-502): 專為蔬菜設計，平直的刀刃能以直上直下的方式高效切菜，寬闊刀面便於轉移食材。
• B) 17cm 三德刀 (F-503): 經典的日式萬用刀，切肉、切菜、切水果樣樣皆能，是廚房中的全能選手。

【保養建議】
• 手洗與擦乾： 高階廚刀請務必手洗。使用後以溫水和中性清潔劑清洗，並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 禁止放入洗碗機： 洗碗機中的高溫與化學洗劑會嚴重損傷刀刃的鋒利度與握柄材質。
• 正確使用： 請勿用來斬切冷凍食品、硬質骨頭或果核。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 妥善存放： 建議存放於刀座、磁吸刀架或刀鞘中，避免刀刃與其他硬物碰撞。
• 定期維護： 可定期使用磨刀棒 (Honing Steel) 順刃，以維持刀刃的銳利。若感覺變鈍，則需使用磨刀石 (Whetstone) 重新開鋒。