藤次郎 TOJIRO 37層霞流系列 VG10專業廚刀 栗型握柄

描述

【商品重點】
藤次郎 37層霞流系列｜VG10專業廚刀 栗型握柄，適合日常料理、專業廚房或刀具保養需求。

感受如雲霞般流動的傳統鍛造之美。藤次郎『37層霞流』系列，是獻給鍾愛傳統和風美學與卓越性能的您。

此系列是藤次郎向日本傳統製刀工藝的致敬之作。以VG10為核心，外覆多層軟鐵交疊鍛造，呈現出如雲霞般朦朧流動的「霞流」(Kasumi-nagashi)紋理，每一把都獨一無二。

— 系列共通特色 —

✨ 37層霞流大馬士革
以廣受好評的VG10為核心，外覆36層軟鐵，經反覆鍛打，刀身呈現出獨特且優美的「霞流」紋理，是傳統和包丁的精髓與美學象徵。

✨ 傳統D型栗型柄
握柄採用經典的D型栗型設計，能適合對應尺寸掌心，提供良好的握持感與操控性，是傳統和包丁的標準配備。

【刀款選項介紹】
• A) 120mm 削皮刀 (F-650): 靈巧的尺寸，專為手持削皮、去芯等精細作業設計。
• B) 150mm 削皮刀 (F-651): 泛用性更高的小刀，可處理中小型食材。
• C) 165mm 菜切 (F-660): 專為蔬菜設計，平直的刀刃能以直上直下的方式高效切菜。
• D) 170mm 三德刀 (F-659): 經典日式萬用刀，切肉、切菜、切水果樣樣皆能。
• E) 180mm 牛刀 (F-654): 適合家庭使用的標準主廚刀尺寸。
• F) 210mm 牛刀 (F-655): 專業廚師常用的主力尺寸。
• G) 240mm 牛刀 (F-656): 專業廚師常用的主力尺寸。
• H) 270mm 牛刀 (F-657): 處理大型食材更具優勢的專業長度。

【商品規格】
• 品牌： 藤次郎 (Tojiro)
• 系列： 37層霞流 (37 Layers Kasumi-nagashi)
• 刀刃材質： 37層大馬士革鋼 (核心: VG10)
• 硬度： 約 60 HRC
• 刀柄材質：積層強化木 (D型栗型柄)
• 產地： 日本
• 用途： 依所選刀型而定，涵蓋各式中西式料理備料需求
• — 請於選項中選擇規格 —
• A) 120mm 削皮刀: F-650 / 65g
• B) 150mm 削皮刀: F-651 / 70g
• C) 165mm 菜切: F-660 / 160g
• D) 170mm 三德刀: F-659 / 150g
• E) 180mm 牛刀: F-654 / 150g
• F) 210mm 牛刀: F-655 / 200g
• G) 240mm 牛刀: F-656 / 225g
• H) 270mm 牛刀: F-657 / 250g

【保養建議】
• 手洗與擦乾： 高階廚刀請務必手洗。使用後以溫水和中性清潔劑清洗，並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 禁止放入洗碗機： 洗碗機中的高溫與化學洗劑會嚴重損傷刀刃的鋒利度與握柄材質。
• 正確使用： 請勿用來斬切冷凍食品、硬質骨頭或果核。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 妥善存放： 建議存放於刀座、磁吸刀架或刀鞘中，避免刀刃與其他硬物碰撞。
• 定期維護： 可定期使用磨刀棒 (Honing Steel) 順刃，以維持刀刃的銳利。若感覺變鈍，則需使用磨刀石 (Whetstone) 重新開鋒。