藤次郎 TOJIRO 劍型三德刀 63層大馬士革 風格實用兼具

描述

✨ 切付(Kiritsuke)刀型
獨特的「劍型」刀尖，不僅外型極具職人風格，更能輕鬆應對劃開、切筋、雕刻等精細作業，兼具了三德刀的泛用性與主廚刀的精準度。

✨ 63層VG10大馬士革鋼
以廣受好評的VG10為核心，外覆62層大馬士革鋼。刀身呈現出如漣漪般的美麗紋路，不僅視覺效果絕佳，更能提供持久的鋒利度與強韌度。

✨ 全龍骨強化木柄
經典的三鉚釘握柄，採用高壓處理的積層強化木，搭配全龍骨結構，提供了良好的平衡感、耐用度與舒適握感。

【商品規格】
• 品牌： 藤次郎 (Tojiro)
• 系列： 63層VG10大馬士革
• 刀刃材質： 63層大馬士革鋼 (核心: VG10)
• 硬度： 約 60 HRC
• 刀柄材質：積層強化木
• 產地： 日本
• 用途： 切肉、切菜、切水果等多功能萬用刀，劍型刀尖亦適合精細作業

【F-795】160mm 劍型三德
• 刀身厚度： 約 2.0mm
• 重量： 約 165g
• 輕巧靈活的尺寸，操控性極佳，適合處理中小型食材，是追求精準與速度的您的最佳選擇。

【F-796】210mm 劍型三德
• 刀身厚度： 約 2.0mm
• 重量： 約 220g
• 更具份量的尺寸，接近標準主廚刀，在處理較大型的食材或大量備料時更具優勢。

【保養建議】
• 手洗與擦乾： 高階廚刀請務必手洗。使用後以溫水和中性清潔劑清洗，並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 禁止放入洗碗機： 洗碗機中的高溫與化學洗劑會嚴重損傷刀刃的鋒利度與握柄材質。
• 正確使用： 請勿用來斬切冷凍食品、硬質骨頭或果核。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 妥善存放： 建議存放於刀座、磁吸刀架或刀鞘中，避免刀刃與其他硬物碰撞。
• 定期維護： 可定期使用磨刀棒 (Honing Steel) 順刃，以維持刀刃的銳利。若感覺變鈍，則需使用磨刀石 (Whetstone) 重新開鋒。