永利刀具 YM銀片刀｜VG-1三合鋼・不鏽鋼柄

描述

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餐廳、辦桌總鋪師的秘密武器！一把專為大量、快速備料而生的專業片刀，搭配現代化一體式不鏽鋼柄，衛生再升級！

這款「YM銀片刀」是為滿足專業餐飲的嚴苛需求而設計。採用日本進口VG-1鋼材與台灣在地工藝，其輕薄的刀身與持久的鋒利度，讓您在處理大量食材時也能保持效率，輕鬆自如。

✨ 核心：日本武生V銀1號鋼 (VG-1)
採用日本知名「武生特殊鋼」出品的VG-1不鏽鋼為核心，外覆兩層不鏽鋼，擁有 HRC 61 的超高硬度、良好的鋒利持久性與抗鏽能力。

✨ 雷射級超薄刃
僅1.7mm的刀背厚度，擁有極低的切割阻力，能輕易片下薄可透光的肉片，並保持食材完整，是專業切肉師傅的首選。

✨ 一體式不鏽鋼柄
握柄與刀身無縫銜接，完全不會藏汙納垢，極易清潔，能滿足專業廚房最高的衛生標準。

✨ 台灣在地工藝
由台灣在地刀匠精心研磨開鋒，刀刃鋒利開箱即用，品質穩定可靠，是無數職人信賴的選擇。

【商品規格】
• 品牌：永利
• 型號：YM銀片刀
• 鋼材：VG-1三合鋼（高碳不鏽鋼）
• 硬度：±61 HRC
• 刀背厚度：1.7mm
• 手柄材質：304不鏽鋼
• 產地：台灣（鋼材技術源自日本）
• 用途：切片、切丁，適合蔬菜、肉類等料理，特別適用於餐廳與辦桌
• 尺寸規格：6寸 / 6.5寸 / 7寸 / 7.5寸 / 8寸

【保養建議】
• 避免用於硬骨或冷凍食材，以免損傷刀刃。
• 建議手洗並立即擦乾，存放於乾燥處，定期以磨刀石（如 KING STONE #1000 或末廣 #3000）保養。
• 存放時使用刀鞘或刀架，避免刀刃碰撞。
• 不鏽鋼柄清潔後保持乾燥，確保長久使用。