旬 SHUN Kaji 鍛系列 筋引 24.1cm 頂級粉末鋼｜KDM-0009

描述

旬之巔峰！為追求極致的您而生。旬 SHUN『Kaji 鍛』系列，獻上處理大型肉品的終極切片利器。

「Kaji」在日文中意為「鍛造」，是賦予高階刀匠的稱謂。這把筋引(Sujihiki)切片刀，將最先進的粉末鋼科技與旬的高階工藝結合，讓您的每一次 carving 都成為一場完美的展演。

✨ 高階 SG2 粉末鋼芯
核心採用硬度高達 HRC 64 的 SG2 粉末鋼。其超細膩的分子結構，提供了細緻的鋒利持久度，讓刀刃長時間保持在巔峰狀態。

✨ 65層鏡面大馬士革
刀芯外覆64層大馬士革鋼，經過鏡面拋光處理，呈現出如藝術品般精緻、對比強烈的紋路。

✨ 專業切片刀型
24.1cm的修長刀身，專為「一刀到底」的切片而設計。無論是烤牛肉、火腿還是生魚片，都能切出平整、不破裂的完美斷面。

✨ D型烏木色握柄
經典的D型Pakkawood握柄與金屬尾蓋，提供了良好的配重平衡與穩固握感。

【商品規格】
• 品牌： 旬 (SHUN)
• 系列： Kaji (鍛)
• 型號： KDM-0009
• 刀型： 切片刀 / 筋引刀 (Slicing Knife / Sujihiki)
• 刀刃材質： 65層大馬士革 (核心: SG2 粉末鋼)
• 硬度： 約 64 HRC
• 刀刃長度： 241mm (9.5英吋 / 24.1公分)
• 刀身厚度： 約 2.2mm
• 重量： 約 225g
• 刀柄材質： D型烏木色Pakkawood (積層強化木)
• 產地： 日本
• 用途： 片切大型烤肉(牛排、火腿)、無骨魚肉(生魚片)等食材

【保養建議】
• 手洗與擦乾： 高階廚刀請務必手洗。使用後以溫水和中性清潔劑清洗，並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 禁止放入洗碗機： 洗碗機中的高溫與化學洗劑會嚴重損傷刀刃與握柄。
• 正確使用： 此為片刀，請勿用來斬切冷凍食品、硬質骨頭或果核。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 妥善存放： 建議存放於刀座、磁吸刀架或刀鞘中，避免刀刃與其他硬物碰撞。
• 定期維護： SG2鋼材保鋒性極佳，日常僅需以磨刀棒輕劃保養。若需研磨，建議使用高品質的磨刀石或尋求專業磨刀服務。