旬 SHUN Kaji 粉末鋼 65層大馬士革 SG2 180mm 中式片刀｜KDM-0014

描述

日方已確認停產，最後庫存，請務必把握。
當中華料理的靈魂刀具，注入次世代的鋼鐵核心。旬 SHUN『Kaji 鍛』系列，重新定義中式片刀的性能極限。

這把中式片刀，是旬旗下最高階『Kaji』系列的巔峰之作。它將中式片刀的泛用性與靈活性，與日本高階鍛造工藝和最先進的粉末鋼完美結合，是為追求極致的專業廚師與料理鑑賞家所打造。

✨ 高階 SG2 粉末鋼芯
核心採用硬度高達 HRC 64 的 SG2 粉末鋼。其超細膩的分子結構，提供了細緻的鋒利持久度，讓您長時間無需磨刀，時刻保持最佳狀態。

✨ 65層鏡面大馬士革
刀芯外覆64層大馬士革，經過鏡面拋光處理，呈現出如藝術品般精緻、對比強烈的紋路。

✨ 多功能中式片刀
180mm的寬闊刀面，適合處理切絲、切片、拍蒜、運送食材等多重任務。（請注意：此為片刀，非斬骨刀）

✨ D型烏木色握柄
經典的D型Pakkawood握柄與金屬尾蓋，提供了良好的配重平衡與穩固握感。

【商品規格】
• 品牌： 旬 (SHUN)
• 系列： Kaji (鍛)
• 刀型： 中式片刀 (Chinese Slicer / Chuka Bocho)
• 刀刃材質： 65層大馬士革 (核心: SG2 粉末鋼)
• 硬度： 約 64 HRC
• 刀柄材質： D型烏木色Pakkawood (積層強化木)
• 產地： 日本

✨ 型號 ✨
【KDM-0014】
• 刃長： 約180mm (7英吋 / 18公分)
• 刀厚： 約 2.5mm
• 重量： 約 335g

✨手工刀具厚度、重量、長度可能有 ± 誤差值，屬正常現象

【保養建議】
• 使用後請以溫水與中性清潔劑手洗，並立即擦乾，避免水分殘留造成鏽斑或刀柄受潮。
• 請勿放入洗碗機，高溫與清潔劑可能損傷刀刃與刀柄，建議一律手洗保養。
• 請依刀具用途正確使用，不同刀型有不同適用範圍，勿斬切冷凍食品、硬骨、果核、蟹殼等硬物。
• 建議搭配木質或塑膠砧板使用，避免玻璃、陶瓷、石材等硬質表面。
• 使用後請妥善存放於刀座、磁吸刀架、刀鞘或原包裝中，避免刀刃碰撞。
• 刀刃變鈍時，可使用磨刀石研磨，或交由專業人員保養。