旬 SHUN Classic 20cm 主廚刀 鐵板刀｜DM-0703

描述

體驗鐵板燒師傅般的俐落刀工！旬 SHUN 經典氣孔主廚刀，專為追求極致順暢的切割體驗而設計。

這把20cm(8吋)的氣孔主廚刀，是旬 SHUN Classic 系列中的高性能泛用刀款。它擁有主廚刀的全能性，並加入了「氣孔」設計，大幅提升了防沾黏效果，非常適合鐵板料理或處理大量備料。

✨ 氣孔設計，切割不沾黏
刀面上一排橢圓形的凹槽(氣孔)，能在切割時形成空氣袋，有效防止馬鈴薯、肉片等食材吸附在刀身上，讓備料更快速、更順暢。

✨ 69層大馬士革波紋
刀身由VG-MAX核心與68層大馬士革鋼鍛打而成，呈現出迷人的「墨流」波紋，美觀與性能兼具。

✨ VG-MAX 核心鋼材與經典D型柄
採用旬獨家開發的高性能鋼材，搭配烏木色的D型Pakkawood握柄，提供極致的鋒利度、持久性與穩固舒適的抓握感。

【商品規格】
• 品牌： 旬 (SHUN)
• 系列： Classic
• 型號： DM-0703
• 刀型： 氣孔主廚刀 / 鐵板刀 (Hollow-Ground Chef’s Knife)
• 刀刃材質： VG-MAX 核心鋼、34層大馬士革鋼 (共69層)
• 硬度： 約 60-61 HRC
• 刀刃長度： 200mm (8英吋 / 20公分)
• 刀身厚度： 約 2.2mm
• 重量： 約 210g
• 刀柄材質： D型烏木色Pakkawood (積層強化木)
• 產地： 日本
• 用途： 全功能主廚刀，氣孔設計特別適合處理易沾黏食材，如馬鈴薯、瓜類、肉片等

【保養建議】
• 手洗與擦乾： 高階廚刀請務必手洗。使用後以溫水和中性清潔劑清洗，並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 禁止放入洗碗機： 洗碗機中的高溫與化學洗劑會嚴重損傷刀刃的鋒利度與握柄材質。
• 正確使用： 請勿用來斬切冷凍食品、硬質骨頭或果核。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 妥善存放： 建議存放於刀座、磁吸刀架或刀鞘中，避免刀刃與其他硬物碰撞。
• 定期維護： 可定期使用磨刀棒 (Honing Steel) 順刃，以維持刀刃的銳利。若感覺變鈍，則需使用磨刀石 (Whetstone) 重新開鋒。