旬 SHUN Classic 19cm 寬版三德刀 亞洲廚師刀 加高刀身｜DM-0717

描述

喜歡三德刀的泛用，但總覺得切菜時指關節會碰到砧板嗎？旬 SHUN 為您獻上完美解決方案！

旬 SHUN Classic 系列「寬版三德刀」，是經典三德刀的進化版。它保留了三德刀的全能性，並將刀身加高，提供了更充裕的指關節空間與更佳的平衡感，讓您處理大量蔬菜時更得心應手。

✨ 加高寬版刀身
比傳統三德刀更高的刀身，不僅讓您在切菜時指關節不再卡卡，寬闊的刀面更是良好的鏟子，能輕鬆地將切好的食材一次性轉移至鍋中，效率倍增。

✨ 69層大馬士革波紋
刀身由VG-MAX核心與68層大馬士革鋼鍛打而成，呈現出旬最具代表性的「墨流」波紋，美觀與性能兼具。

✨ VG-MAX 核心鋼材與經典D型柄
採用旬獨家開發的高性能鋼材，搭配烏木色的D型Pakkawood握柄，提供極致的鋒利度、持久性與穩固舒適的抓握感。

【商品規格】
• 品牌： 旬 (SHUN)
• 系列： Classic
• 型號： DM-0717
• 刀型： 寬版三德刀 / 亞洲廚師刀 (Wide Santoku / Asian Cook’s Knife)
• 刀刃材質： VG-MAX 核心鋼、34層大馬士革鋼 (共69層)
• 硬度： 約 60-61 HRC
• 刀刃長度： 190mm (7.5英吋 / 19公分)
• 刀身厚度： 約 2.2mm
• 重量： 約 220g
• 刀柄材質： D型烏木色Pakkawood (積層強化木)
• 產地： 日本
• 用途： 處理蔬菜、水果、無骨肉品等多功能萬用刀，特別適合大量備料

【保養建議】
• 手洗與擦乾： 高階廚刀請務必手洗。使用後以溫水和中性清潔劑清洗，並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 禁止放入洗碗機： 洗碗機中的高溫與化學洗劑會嚴重損傷刀刃的鋒利度與握柄材質。
• 正確使用： 請勿用來斬切冷凍食品、硬質骨頭或果核。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 妥善存放： 建議存放於刀座、磁吸刀架或刀鞘中，避免刀刃與其他硬物碰撞。
• 定期維護： 可定期使用磨刀棒 (Honing Steel) 順刃，以維持刀刃的銳利。若感覺變鈍，則需使用磨刀石 (Whetstone) 重新開鋒。