旬 SHUN 凌霄系列 14cm 氣孔三德刀 VG10複合刃｜VB-0740

描述

覺得標準三德刀太大嗎？Sora 5.5吋氣孔小三德刀，以其輕巧的身形與雙重防沾黏技術，成為您廚房中最靈活的夥伴！

這把5.5吋(14cm)的氣孔小三德刀，是 Sora 系列中最靈巧的款式之一。它結合了旬獨家的「複合刃」技術與實用的「氣孔」設計，非常適合處理中小型食材、快速備料，或是手掌較小的使用者。

✨ 獨家複合刃技術
刀刃下半部切割邊緣為高性能 VG10 鋼材，確保持久鋒利；上半部則是堅韌的日本420J不鏽鋼。兩種鋼材間的波浪狀銅焊線條，極具特色。

✨ 氣孔設計，切割不沾黏
刀面上一排橢圓形的凹槽(氣孔)，能在切割時形成空氣袋，有效防止食材吸附在刀身上，讓切片滑順地脫離。

✨ 輕巧三德刀型
「三德」意指切肉、切菜、切水果樣樣皆能。5.5吋的尺寸讓它操控性絕佳，是廚房中完美的萬用副刀。

✨ 現代感舒適握柄
傳統日式風格的握柄，使用現代高分子TPE材質，不僅手感舒適、防滑，也更容易清潔保養。

【商品規格】
• 品牌： 旬 (SHUN)
• 系列： Sora (凌霄)
• 型號： VB-0740
• 刀型： 氣孔小三德刀 (Hollow-Ground Small Santoku)
• 刀刃材質： 複合刃 (切削刃：VG10 / 刀身：420J不鏽鋼)
• 硬度： 約 60-61 HRC
• 刀刃長度： 140mm (5.5英吋 / 14.0公分)
• 刀身厚度： 約 2.0mm
• 重量： 約 125g
• 刀柄材質： TPE高分子聚合物
• 產地： 日本
• 用途： 處理中小型蔬菜、水果、無骨肉品等多功能萬用刀

【保養建議】
• 手洗與擦乾： 高階廚刀請務必手洗。使用後以溫水和中性清潔劑清洗，並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 禁止放入洗碗機： 洗碗機中的高溫與化學洗劑會嚴重損傷刀刃的鋒利度與握柄材質。
• 正確使用： 請勿用來斬切冷凍食品、硬質骨頭或果核。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 妥善存放： 建議存放於刀座、磁吸刀架或刀鞘中，避免刀刃與其他硬物碰撞。
• 定期維護： 可定期使用磨刀棒 (Honing Steel) 順刃，以維持刀刃的銳利。若感覺變鈍，則需使用磨刀石 (Whetstone) 重新開鋒。