藤次郎 TOJIRO 禪系列 21cm 牛刀 傳統和包丁｜FD-564

描述

回歸料理的初心，感受靜心凝神的禪意。藤次郎『禪』(Zen) 系列，為您獻上最純粹的日式用刀體驗。

『禪』系列是藤次郎向日本傳統製刀工藝的致敬之作。從刀身的霞霧面處理，到溫潤的傳統木柄，每一個細節都散發著沉靜的和風美學。是專業廚師偏愛的主力尺寸，氣勢與實用性兼具。

— 系列共通特色 —

✨ VG10三合鋼 & 霞霧面
刀刃以鋒利持久的VG10為核心，兩側覆以不鏽鋼。刀身上半部經過噴砂處理，形成獨特的「霞」(kasumi)霧面質感，與鋒利的鏡面刃口形成優美對比，並有助於食材脫離。

✨ 傳統栗型木柄
握柄採用經燒灼處理的橡木製成，D型的傳統栗型設計，能適合對應尺寸掌心，提供良好的握持感與操控性。

✨ 經典牛刀 (Gyuto)刀型
經典的西式主廚刀外型，刀腹帶有弧度，無論是直切、拉切、搖切都能應付自如，是廚房中最多功能的刀型。

【商品規格】
• 品牌： 藤次郎 (Tojiro)
• 系列： 禪 (Zen)
• 刀型： 牛刀 / 主廚刀 (Gyuto / Chef’s Knife)
• 刀刃材質： VG10 三合鋼 (核心: VG10)
• 硬度： 約 60 HRC
• 刀柄材質： 燒灼橡木 (Charred Oak)
• 產地： 日本
• 用途： 處理蔬菜、水果、無骨肉品等多功能萬用主廚刀
• 選項：210mm 牛刀
• 型號： FD-564
• 重量： 170g

【保養建議】
• 手洗與擦乾： 高階廚刀請務必手洗。使用後以溫水和中性清潔劑清洗，並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 禁止放入洗碗機： 洗碗機中的高溫與化學洗劑會嚴重損傷刀刃的鋒利度與天然木柄。
• 正確使用： 請勿用來斬切冷凍食品、硬質骨頭或果核。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 妥善存放： 建議存放於刀座、磁吸刀架或刀鞘中，避免刀刃與其他硬物碰撞。
• 定期維護： 可定期使用磨刀棒 (Honing Steel) 順刃，以維持刀刃的銳利。若感覺變鈍，則需使用磨刀石 (Whetstone) 重新開鋒。