旬 SHUN Dual Core 系列 10.5吋 柳刃／刺身｜VG-0020

描述

✨Shun Dual Core 柳刃被稱為高階壽司／刺身用刀，適合生魚片、魚肉切片與日式料理中的精細切割。

✨刀刃採用 VG10 與 VG2 高碳高鉻不鏽鋼交錯鍛造，共 71 層細緻鋼層，鋼材一路延伸至刃口，具備持久鋒利度與穩定切削性能。

✨刀刃手工研磨約 16° 開鋒，切感細緻俐落。手柄採烏木色 PakkaWood 強化木，握感穩定且具質感。

【商品規格】
• 品牌： 旬 Shun
• 系列：Dual Core 系列
• 刀型： 柳刃／刺身
• 刀刃材質：VG10＋VG2 高碳高鉻不鏽鋼
• 硬度： 約 61 HRC
• 刀柄材質：烏木色 PakkaWood 強化木

✨ 型號 ✨
【VG-0020】
• 刃長：約 265mm
• 全長：約 405mm
• 刃厚：約4mm
• 重量：約265g

✨手工刀具厚度、重量、長度可能有 ± 誤差值，屬正常現象

【保養建議】
• 使用後請以溫水與中性清潔劑手洗，並立即擦乾，避免水分殘留造成鏽斑或刀柄受潮。
• 請勿放入洗碗機，高溫與清潔劑可能損傷刀刃與刀柄，建議一律手洗保養。
• 請依刀具用途正確使用，不同刀型有不同適用範圍，勿斬切冷凍食品、硬骨、果核、蟹殼等硬物。
• 建議搭配木質或塑膠砧板使用，避免玻璃、陶瓷、石材等硬質表面。
• 使用後請妥善存放於刀座、磁吸刀架、刀鞘或原包裝中，避免刀刃碰撞。
• 刀刃變鈍時，可使用磨刀石研磨，或交由專業人員保養。