藤次郎 TOJIRO DP VG10 牛刀／主廚刀

描述

✨ TOJIRO CLASSIC 經典系列
藤次郎 TOJIRO CLASSIC 系列為日本藤次郎長年受到料理人與家庭使用者喜愛的經典廚刀系列，市場上也常稱為藤次郎 DP 系列。刀身結構紮實、保養相對容易，適合日常料理與專業廚房使用。

✨ VG10 不鏽鋼核心
刀身採用 VG10 作為核心鋼材，具備良好鋒利度、持刃性與耐鏽性，適合蔬菜、肉類、魚肉、熟食等日常備料使用。

✨ 13 鉻不鏽鋼包覆
刀身為 VG10 芯材搭配 13 Chrome Stainless Steel 外層包覆，兼顧切削表現與日常保養便利性。相較傳統碳鋼刀，更適合希望降低保養難度的使用者。

✨ 牛刀／主廚刀刀型
牛刀是日常料理中相當泛用的刀型，適合切肉、切菜、魚肉分切、熟食切片與大量備料。180mm、210mm 適合一般家庭與空間較小的廚房；240mm 以上更適合熟練使用者、專業廚房或大量食材處理。

✨ 積層強化木柄＋全柄腳結構
手柄採用積層強化材，搭配三鉚釘與全柄腳結構，握感穩定、耐用度佳。金屬口金設計能減少刀身與刀柄接縫處藏污納垢，清潔保養更方便。

【商品規格】
• 品牌：藤次郎 TOJIRO
• 系列：TOJIRO CLASSIC
• 市場常稱：藤次郎 DP 系列
• 刀型：牛刀／主廚刀／Chef Knife／Gyuto
• 刀刃材質：VG10 不鏽鋼核心
• 外層材質：13 鉻不鏽鋼包覆
• 刀身結構：VG10 三層鋼／VG10 Clad
• 刀刃類型：雙面刃，左右手皆可使用
• 手柄材質：積層強化材
• 結構：三鉚釘全柄腳結構
• 產地：日本

✨ 型號 ✨
【F-807】牛刀／主廚刀
• 刃長：約 180mm
• 全長：約 310mm
• 刀厚：約 1.8mm
• 刀寬：約 45mm
• 重量：約 185g
• 用途：家庭料理、蔬菜切片、肉類分切、魚肉處理、日常備料
• 適合對象：一般家庭、入門使用者、廚房空間較小者

【F-808】牛刀／主廚刀
• 刃長：約 210mm
• 全長：約 335mm
• 刀厚：約 1.8–1.9mm
• 刀寬：約 46mm
• 重量：約 200g
• 用途：蔬菜、肉類、魚肉、熟食切片、日常料理備料
• 適合對象：一般家庭與專業廚房皆適合，泛用性高

【F-809】牛刀／主廚刀
• 刃長：約 240mm
• 全長：約 365mm
• 刀厚：約 2.0mm
• 刀寬：約 49mm
• 重量：約 240g
• 用途：肉類分切、大份量蔬菜處理、魚肉切片、熟食切片、大量備料
• 適合對象：熟練使用者、料理頻率高者、專業廚房

【F-810】牛刀／主廚刀
• 刃長：約 270mm
• 全長：約 405mm
• 刀厚：約 2.0–2.4mm
• 刀寬：約 51mm
• 重量：約 295g
• 用途：大型肉類分切、大量蔬菜處理、長距離拉切、專業廚房備料
• 適合對象：專業料理人、熟練使用者、大量備料需求者

【F-811】牛刀／主廚刀
• 刃長：約 300mm
• 全長：約 435mm
• 刀厚：約 2.4mm
• 刀寬：約 55mm
• 重量：約 325g
• 用途：大型肉類分切、大量備料、長距離拉切、專業廚房使用
• 適合對象：專業廚房、熟練使用者、大型食材處理需求者

✨手工刀具厚度、重量、長度可能有 ± 誤差值，屬正常現象

【保養建議】
• 使用後請以溫水與中性清潔劑手洗，並立即擦乾，避免水分殘留造成鏽斑或刀柄受潮。
• 請勿放入洗碗機，高溫與清潔劑可能損傷刀刃與刀柄，建議一律手洗保養。
• 請依刀具用途正確使用，不同刀型有不同適用範圍，勿斬切冷凍食品、硬骨、果核、蟹殼等硬物。
• 270mm、300mm 刀身較長，使用時請注意工作檯空間與收納安全。
• 建議搭配木質或塑膠砧板使用，避免玻璃、陶瓷、石材等硬質表面。
• 使用後請妥善存放於刀座、磁吸刀架、刀鞘或原包裝中，避免刀刃碰撞。
• 刀刃變鈍時，可使用磨刀石研磨，或交由專業人員保養。