旬 SHUN Dual Core 203mm 主廚刀 71層雙核鋼｜VG-0017

描述

✨ Dual Core 雙核技術
刀身由71層鋼材交疊而成，創新地將兩種高性能鋼材 — 高硬度的VG10 與高韌性的VG-2 — 一路延伸至最前端的刃口。

✨ 微觀鋸齒刃，持久鋒利
隨著您的使用，硬度與韌性不同的VG10和VG-2鋼材會以不同的速度磨損，從而在刃口上形成肉眼看不見的「微觀鋸齒」，讓刀刃能長久保持令人驚豔的鋒利度。

✨ 71層人字紋大馬士革
刀身呈現出獨特、優雅的人字形（Herringbone）大馬士革紋路，是Dual Core系列獨有的視覺標誌，極具收藏價值。

✨ 八角形握柄 & 專屬木鞘
烏木色的八角形Pakkawood握柄，提供了良好的抓握感與操控性。每把刀皆附有專屬的朴木刀鞘(Saya)，為這把高階刀具提供最完善的保護。

【商品規格】
• 品牌：旬 SHUN（KAI 貝印）
• 刀刃材質：71層大馬士革鋼（核心：VG10 + VG-2 複合鋼，兩側各35層）
• 硬度：61 HRC
• 手柄材質：黑色 Pakkawood 強化木，八角人體工學設計
• 配件：附木鞘（Saya）
• 產地：日本岐阜關市
• 用途：切片、切丁、精細雕刻，適合肉類、魚類、蔬菜等多元料理

✨ 型號 ✨
【VG-0017】
• 刀刃長度：203mm（約20.3cm）
• 全長：約 34cm
• 刀身厚度：約 2mm
• 重量：約 191g

✨手工刀具厚度、重量、長度可能有 ± 誤差值，屬正常現象

【保養建議】
• 使用後請以溫水與中性清潔劑手洗，並立即擦乾，避免水分殘留造成鏽斑或刀柄受潮。
• 請勿放入洗碗機，高溫與清潔劑可能損傷刀刃與刀柄，建議一律手洗保養。
• 請依刀具用途正確使用，不同刀型有不同適用範圍，勿斬切冷凍食品、硬骨、果核、蟹殼等硬物。
• 建議搭配木質或塑膠砧板使用，避免玻璃、陶瓷、石材等硬質表面。
• 使用後請妥善存放於刀座、磁吸刀架、刀鞘或原包裝中，避免刀刃碰撞。
• 刀刃變鈍時，可使用磨刀石研磨，或交由專業人員保養。