旬 SHUN Classic 菜切 69層大馬士革波紋

描述

蔬菜處理實用刀款！想體驗日本職人處理蔬菜的俐落與效率嗎？您需要的是一把真正的傳統『菜切』(Nakiri)。

旬 SHUN Classic 系列的「菜切」(Nakiri)，是專為蔬菜而生的刀具。其平直的刀刃能讓您以直上直下的方式快速切菜，效率極高，是日式廚刀中的經典刀型。

✨ 平直刃口，蔬菜專用
完全平坦的刀刃能與砧板完美接觸，確保每一刀都能將蔬菜徹底切斷，不會留下惱人的「藕斷絲連」。寬闊的刀面也方便您將切好的食材轉移至鍋中。

✨ 69層大馬士革波紋
刀身由VG-MAX核心與68層大馬士革鋼鍛打而成，呈現出迷人的「墨流」波紋，美觀與性能兼具，是旬最經典的標誌。

✨ 經典 D 型握柄
烏木色的D型Pakkawood握柄，提供穩固舒適的抓握感，讓您在快速切菜時也能精準操控。

【商品規格】
• 品牌： 旬 (SHUN)
• 系列： Classic
• 型號： DM-0728 / DM-0728L(左手)
• 刀型： 菜切 (Nakiri / Vegetable Cleaver)

• 刀刃材質： VG-MAX 核心鋼、34層大馬士革鋼 (共69層)
• 硬度： 約 60-61 HRC
• 刀刃長度： 165mm (6.5英吋 / 16.5公分)
• 刀身厚度： 約 2.2mm
• 重量： 約 210g
• 刀柄材質： D型烏木色Pakkawood (積層強化木)
• 產地： 日本
• 用途： 專門處理各種蔬菜的切片、切絲、切丁等任務

【保養建議】
• 手洗與擦乾： 高階廚刀請務必手洗。使用後以溫水和中性清潔劑清洗，並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 禁止放入洗碗機： 洗碗機中的高溫與化學洗劑會嚴重損傷刀刃的鋒利度與握柄材質。
• 正確使用： 此為蔬菜專用刀，請勿用來斬切硬骨或冷凍食品。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 妥善存放： 建議存放於刀座、磁吸刀架或刀鞘中，避免刀刃與其他硬物碰撞。
• 定期維護： 可定期使用磨刀棒 (Honing Steel) 順刃，以維持刀刃的銳利。若感覺變鈍，則需使用磨刀石 (Whetstone) 重新開鋒。