旬 SHUN Kaji 鍛系列 主廚刀 頂級粉末鋼

描述

旬之巔峰！為追求極致的您而生。旬 SHUN『Kaji 鍛』系列，獻上廚房中最核心、最萬用的主廚刀。

「Kaji」在日文中意為「鍛造」，是賦予高階刀匠的稱謂。此系列採用次世代「SG2 微粉鋼」為核心，提供良好的鋒利持久度與強韌度，是旬旗下最高階的系列之一。

— 系列共通特色 —

✨ 高階 SG2 粉末鋼芯
核心採用硬度高達 HRC 64 的 SG2 粉末鋼。其超細膩的分子結構，提供了細緻的鋒利持久度，讓刀刃長時間保持在巔峰狀態。

✨ 65層鏡面大馬士革
刀芯外覆64層大馬士革鋼，經過鏡面拋光處理，呈現出如藝術品般精緻、對比強烈的紋路。

✨ 經典主廚刀型
西式主廚刀(牛刀)是廚房的主力刀款，刀腹帶有弧度，無論是直切、拉切、搖切都能應付自如。

✨ D型烏木色握柄
經典的D型Pakkawood握柄與金屬尾蓋，提供了良好的配重平衡與穩固握感。

【商品規格】
• 品牌： 旬 (SHUN)
• 系列： Kaji (鍛)
• 刀型： 主廚刀 / 牛刀 (Chef’s Knife / Gyuto)
• 刀刃材質： 65層大馬士革 (核心: SG2 粉末鋼)
• 硬度： 約 64 HRC
• 刀柄材質： D型烏木色Pakkawood (積層強化木)
• 產地： 日本
• 用途： 處理蔬菜、水果、無骨肉品等多功能萬用主廚刀

【刀款選項介紹】
• A) 6吋 (KDM-0005): 輕巧靈活的小主廚刀尺寸，操控性絕佳，適合處理多樣化的食材。
• B) 8吋 (KDM-0006): 最受歡迎的標準主廚刀尺寸，家庭與專業使用兩相宜，是絕對的主力。
• C) 10吋 (KDM-0007): 專業廚師偏愛的長尺寸，在處理大型食材或大量備料時更具效率。

• A) 6吋 / 15.2cm:
o 型號： KDM-0005
o 重量： 約 190g

• B) 8吋 / 20.3cm:
o 型號： KDM-0006
o 重量： 約 250g

• C) 10吋 / 25.4cm:
o 型號： KDM-0007
o 重量： 約 290g

【保養建議】
• 手洗與擦乾： 高階廚刀請務必手洗。使用後以溫水和中性清潔劑清洗，並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 禁止放入洗碗機： 洗碗機中的高溫與化學洗劑會嚴重損傷刀刃與握柄。
• 正確使用： 請勿用來斬切冷凍食品、硬質骨頭或果核。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 妥善存放： 建議存放於刀座、磁吸刀架或刀鞘中，避免刀刃與其他硬物碰撞。
• 定期維護： SG2鋼材保鋒性極佳，日常僅需以磨刀棒輕劃保養。若需研磨，建議使用高品質的磨刀石或尋求專業磨刀服務。