旬 SHUN Nagare 23cm 切片刀 72層VG

描述

不只是一把刀，而是一件流動的鋼鐵藝術品。旬 SHUN『Nagare 流』系列，將製刀工藝推向了新的巔峰。

這把23cm的切片刀(Sujihiki)，是專為處理大塊肉品與魚片而設計的專業利器。讓您的每一次下刀都充滿儀式感，展現專業級的刀工。

✨ 72層雙核鋼，獨一無二
刀身由VG10與VG-2兩種高性能鋼材，經過72層反覆鍛打而成。刀刃呈現出如銀河般璀璨、如流水般靈動的獨特紋路，每一把都是獨一無二。

✨ 一刀到底的俐落
修長、窄身的刀刃設計，能大幅減少切割時的阻力，讓您能一刀到底，切出平整、漂亮、不流失肉汁的完美切片。無論是烤牛肉、火腿、或是製作生魚片，都能展現專業水準。

✨ 完美平衡的人體工學握柄
典雅的灰色Pakkawood握柄，其符合人體工學的設計，提供了良好的平衡感與舒適握感，讓您長時間的精細作業也不易疲累。

【商品規格】
• 品牌： 旬 (SHUN)
• 系列： Nagare (流)
• 型號： NDC-0704 / NDC-0704S
• 刀型： 切片刀 / 筋引刀 (Slicing Knife / Sujihiki)
• 刀刃材質： 72層VG10 & VG-2 雙核複合鋼
• 硬度： 約 61 HRC
• 刀刃長度： 230mm (9英吋 / 23公分)
• 刀身厚度： 約 2.2mm
• 重量： 約 225g
• 刀柄材質： 灰色 / 黑色 Pakkawood (積層強化木)
• 產地： 日本
• 用途： 片切大型烤肉(牛排、火腿)、無骨魚肉(生魚片)等食材

【保養建議】
• 手洗與擦乾： 高階廚刀請務必手洗。使用後以溫水和中性清潔劑清洗，並立即用乾淨的軟布完全擦乾。
• 禁止放入洗碗機： 洗碗機中的高溫與化學洗劑會嚴重損傷刀刃的鋒利度與握柄材質。
• 正確使用： 此為片刀，請勿用來斬切冷凍食品、硬質骨頭或果核。請在木質或塑膠砧板上使用。
• 妥善存放： 建議存放於刀座、磁吸刀架或刀鞘中，避免刀刃與其他硬物碰撞。
• 定期維護： 可定期使用磨刀棒輕柔地順刃。若需研磨，建議使用高品質磨刀石或尋求專業磨刀服務，以保護其獨特的雙核心刃口。